ЗАПЕКАНКА ИЗ СЕЛЬДИ
(Литовская кухня)
Ингредиенты:
- 2 Сельди.
- 3 Столовые ложки белых молотых сухарей.
- 1 Столовая ложка сливочного масла.
- 2 Яйца.
- 4 Кубня картофеля.
- 2 Луковицы.
- 2 Столовые ложки сметаны.
- 1 Яблоко.
- 1,5 Грибного соуса.
- Соль.
- Перец черный молотый.
- Зелень укропа.
Приготовление:
Сельдь очистить от кожицы, разрезать вдоль на 2 половинки, удалить внутренности, голову, хвост и плавники, вымочить в чае в течение 4 - 5 часов. Подготовленную сельдь пропустить через мясорубку. Картофель отварить, снять кожуру, протереть через сито, добавить сельдь, мелко нарезанный лук, молотый перец, взбитое яйцо, протертое яблоко, сметану, молотые сухари и хорошо взбить. Сковороду или форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, заполнить подготовленной массой, разровнять и верх смазать взбитым яйцом. Запекать в духовке в течение 30 минут до образования румяной корочки. Готовую запеканку слегка охладить, нарезать на порции. При подаче полить грибным соусом, посыпать мелкорубленой зеленью укропа.
ТРЕСКА, ФАРШИРОВАННАЯ СЫРОМ
Ингредиенты:
- 2 куска трески.
зелень петрушки.
1/2 столовой ложки лимонного сока.
2 яйца (для смазывания).
2 столовые ложки панировочных сухарей,соль. - Начинка:
1 столовая ложка растительного масла,
80 г сыра,
2 столовые ложки панировочных сухарей,
молотый перец, соль.
Приготовление:
Вымытые куски рыбы сбрызнуть лимонным соком, посолить и придать им форму подковы. В приготовленные порции вложить сырную начинку. Для начинки расплавить треть сыра, добавить тертый сыр, панировочные сухари, посыпать солью и перцем, размешать с яйцом, разделить на 2 части и сформовать шарики. Треску смазать сверху яйцом, дважды обвалять в сухарях. На смазанную жиром сковороду положить рыбу, посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 15 минут. Украсить веточкой петрушки и ломтиком лимона. Подать с сырным соусом или кетчупом.
СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ
Ингредиенты:
- 600 гр. филе скумбрии,
1/2 лимона,
2 ст. л измельченного укропа,
2 луковицы,
2 вареных яйца,
3 ст. л растительного масла, соль.
Приготовление:
Половину подготовленной рыбы уложить кожей вниз на фольгу, сбрызнуть лимонным соком, посолить, обсыпать рубленными яйцами и укропом, вокруг положить ломтики лука и полить растительным маслом. Сверху положить вторую половину рыбы. Фольгу плотно завернуть, аккуратно положить на противень и поставить в разогретую духовку. Через 20-25 минут рыба готова.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал.
Впереди вас ждет еще много нового и интересного.