Всегда , что-то происходит впервые. Сегодня я расскажу о , пожалуй, самом известном итальянском блюде -пицце Маргарита и как сама королева Италии стала ее лицом.
Сегодня в мире существует огромное количество самых разнообразных рецептов приготовления пиццы. И существуют целые легенды их возникновения. Но в этой статье речь об одной-Маргарите.
Итак...Жила-была королева с самым обычным именем МАРГАРИТА МАРИЯ ТЕРЕЗА ДЖОВАННА САВОЙСКАЯ. Она была первой по счёту королевой Италии , но женой второго короля, УМБЕРТО I и лишь потому, что первый король ВИКТОР ЭММАНУИЛ II к моменту восхождения на трон был вдовцом и правил Италией один, без королевы. Так при чем же здесь пицца? А вот при чем: известно , что родиной пиццы является НЕАПОЛЬ , именно там в 1830 г. была открыта первая пиццерия, которая функционирует до сих пор. Вообще само название «пицца» произошло от греческого слова «пита», что означает пирог.
Давным-давно пицца была едой бедняков-простолюдинов. Это они, обычные работяги, придумали быстрый в приготовлении, легкий и вкусный рецепт: кусочек теста округлой формы с разнообразной начинкой сверху и обязательно покрытой сыром (чаще всего это сыр моцарелла) , ведь именно сыр является основной составляющей пиццы. Остальные ингредиенты отличаются в зависимости от вида пиццы, наличия продуктов и фантазии повара. Запекали пиццу в печи и в то время, это действительно была еда бедняков, богачи же употребляли в пищу исключительно деликатесы. А как же иначе - должны же они везде и во всем демонстрировать свое превосходство над простолюдинами.
А эта история началась с того, что в 1889 году итальянский король Умберто І вместе с королевой Маргаритой Савойской, были в Неаполе , и изъявили желание поесть на обед что-нибудь простое . Тогда королева Маргарита попросила своего придворного повара приготовить пиццу ... и он , конечно же , был в недоумении. И понятно , ведь он специалист по приготовлению деликатесов , но не пиццы . Но приказы королевы не оспаривают и пришлось ему выполнять заказ. А , чтобы удовлетворить просьбу королевы Маргариты , ему пришлось обратиться за помощью к местному пекарю Рафаеле Эспозито и его супруге Рафаеле Розине Бранди.
Все вместе они приготовили 3 пиццы с разной начинкой: пицца с ветчиной, сыром и базиликом; пицца с чесноком, маслом и помидорами; а также пицца с моцареллой, базиликом и помидорами.
Внешний вид третьей пиццы напомнил королеве о цветах национального флага Италии. В ней удачным образом сочетались цвета: моцарелла — белый, базилик — зеленый и помидоры — красный. Именно эти цвета отображены на флаге Италии и именно они символизируют дух и патриотизм итальянцев. Яркий внешний вид и изысканный вкус получившегося блюда просто покорили королевскую семью.
Королева Маргарита настолько была довольна обедом , что собственноручно отправила благодарственное письмо с подписью и печатью пекарю Эспозито. А он в порыве благодарности назвал пиццу «Маргаритой», в честь королевы Италии Маргариты Савойской. И поспешил вывесить его в рамочке при входе в пекарню и тем самым сделал отличную рекламу себе и своей пекарне на всю страну.
С тех пор пицца «Маргарита» стала фирменным блюдом Эспозито и одним из любимых блюд посетителей пиццерии.
Если вы будете в Италии, то непременно посетите Неаполь. И на одной из живописных улочек города ваше внимание обязательно привлечет вывеска «BRANDI». Это и есть та самая знаменитая пиццерия Рафаеле Эспозито. Как видите, она сохранилась и существует и в наши дни. Она носит название в честь жены Эспозито Розины Бранди.
Эта история появления пиццы «Маргарита» произошла на самом деле. И в этом легко убедиться . В наши дни , то самое благодарственное письмо королевы Маргариты , помещенное в рамочку ещё в ХІХ веке самим Рафаеле Эспозито и прибитое им к стене , висит там же ...на виду у всех. Позднее , к этому благодарственному письму королевы Маргариты еще добавили мемориальную доску, которая подтверждает его подлинность .
Благодарю за интерес к моей статье. Подписывайтесь на мой канал , впереди много интересного. Ставьте лайк и пишите комментарии - это поможет развитию моего канала. Всем добра.