Здравствуйте, уважаемые читатели!
Жиры обделены вниманием составителей КИМов ЕГЭ по химии. Изредка появится задание в тестовой части и все. Не припомню задач на вывод молекулярной формулы жиров в формате ЕГЭ. Тем не менее, таких задач много, и были времена, когда умение решать задачи на жиры (и углеводы, и даже нуклеозиды) считалось обязательным для успешной сдачи вступительных экзаменов по химии в серьезные вузы.
Промониторив различные источники последних лет, мне удалось найти только 8 задач на вывод молекулярной формулы жира. Отрешаю их в двух статьях.
Итак:
Задача 1.
Растительное масло массой 17,56 г нагрели с 3,36 г гидроксида калия до полного исчезновения масляного слоя. При действии избытка бромной воды на полученный после гидролиза раствор образуется только одно тетрабромпроизводное . Определить структурную и молекулярную формулу жира.
Решение.
1. Химизм рассматриваемых процессов:
2. n(KOH)=3,36/56=0,06 моль
Согласно уравнению реакции (1) n(жира)=n(KOH)/3=0,02 моль
М(жира)=17,56/0,02=878г/моль
Найдем М(R):
М(R)=(878-(12*6+16*6+1*5))/3=235 г/моль
3. Согласно условию, в радикале содержится 2 двойных связи (поскольку при галогенировании присоединяется 2 молекулы брома) , это - радикал линолевой кислоты С17Н31.
4.Молекулярная формула жира:
С57Н98О6
Структурная формула жира:
Задача 2.
Решение.
1. Найдем молекулярную формулу искомого вещества:
а)n(C)=n(CO2)=123,2/22,4=5,5 моль
n(Н)=2n(Н2О)=95,4/9 =10,6 моль
n(О)= (86,2-12*5,5-10,6)/16=0,6 моль
С5,5Н10,6О0,6 или С55Н106О6. Это - формула жира. Поскольку жир - твердый, следует ожидать, что это - эфир предельных жирных кислот.
б)В трех радикалах (R1, R2, R3) содержится всего (55-6)=49 атомов С
Это могут быть 2 радикала стеариновой кислоты и 1 радикал пальмитиновой кислоты:
2. Уравнение щелочного гидролиза жира:
Задача 3.
1. Химизм щелочного гидролиза:
2. n(глицерина)=4,6/92=0,05 моль
Согласно уравнению реакции n(жира)=nглицерина=0,05 моль
М(жира)=40,3/0,05=806г/моль
Найдем М(R):
М(R1+R2+R3)=(806-(12*6+16*6+1*5))/3=633 г/моль
Возможный набор радикалов: R1=R2=R3=C15Н31
М(С15Н31)=211 г/моль.
Структурная формула жира:
3. Уравнение гидролиза жира в присутствии гидроксида кальция:
Задача 4.
1. Химизм щелочного гидролиза:
2.Найдем М (смеси солей)= М (R срCOONa)=23/0,0823=286, 7 г/моль,
где R ср- усредненный радикал солей.
Тогда М(R ср)=286,7-М(СО2)-M(Na)=286, 7-44-23=219,7 г/моль
М(R ср)=(М(R 1)+М(R 2)+М(R 3))/3, откуда
(М(R 1)+М(R 2)+М(R 3)=219,7*3=659
Данному соотношению соответствует набор:
R1=R2=C15H31, R3= C17H33
Уравнение гидролиза искомого вещества:
Всего доброго!
1.