Привет дорогие читатели моего дзен-блога под названием "Кулинарные размышления!
Сейчас на прилавках магазинов, пекарен и кондитерских присутствует огромный выбор кондитерских изделий, тортов, булочек и всего всего, что мы так любим. На любой вкус и кошелек. НО все равно, для своей семьи я стараюсь печь вкусняшки сама, так как качество продуктов и добавки в составе иногда меня очень сильно напрягают - чего там только не напишут!
Вот и сегодняшний рецепт домашней выпечки, посвящен тому, как из простых продуктов, не тратя особо сил и времени, можно приготовить вкусное домашнее ореховое печенье.
Обычно идея приготовить такую выпечку у меня возникает в голове, когда я нахожу в холодильнике немного оставшегося с завтрака творога, остатков сметаны или ещё какой-нибудь кисломолочки.
Рецепт прост и этим он хорош.
Для теста нужно:
Творог- 180 гр.
Сметана -100 гр.
Кефир -100 гр.
Сливочное масло- 50 гр.
яйцо -2 шт.
Сахар -1 ст.ложка
Соль-щепотка
Сода-щепотка
Мука - 450 гр. ( ориентируйтесь на само тесто, оно должно быть немного липким, но не забитым мукой)
Для начинки:
Грецкие орехи - 250 гр.
Сахар -150 гр. ( если любите сладкие, то можно +50 гр.)
Яйцо -1 шт.
Ванилин по-желанию
Молочные продукты должны быть обязательно комнатной температуры.
Переливаем их в миску, добавляем 2 яйца, также комнатной температуры. При помощи веника или лопатки перемешиваем.
В микроволновой печи растапливаем сливочное масло до мягкости и добавляем к молочно-яичной смеси.
Соединяем сыпучие ингредиенты, добавляем к жидким и замешиваем тесто. Тесто получается достаточно липким, но не стоит переживать,в процессе готовки его нужно будет присыпать мукой. Если положить больше муки то печенья будут жесткими и твердыми.
Замешиваем тесто и даем ему немного отдохнуть, минут 15.
Пока делаем начинку.
Грецкие орехи перемолоть в блендере или натереть на терке.
Добавить сахар и перемешать. Добавить одно сырое яйцо. Яйцо кладу для того, чтобы начинка лучше держалась в печеньях и не "выплыла" из теста в процессе выпекания.
Тесто делю на три части. Каждую часть раскатываю в пласт,
периодически присыпая мукой, чтобы тесто не липло к скалке. 1/3 начинки выкладываю на тесто и равномерно распределяю по всей поверхности.
Закручиваю в рулет и при помощи фигурного ножа режу на дольки.
Раскладываю заготовки на противень, который я предварительно застелила бумагой для выпечки.
Выпекаю в духовке при 180 градусах примерно 15 минут +/-2 минуты.
Ориентируйтесь на свою духовку, чтобы не передержать и не пересушить. Печенья не должны быть сильно подрумяненными.
Они хорошо поднимутся и увеличатся в размере.
Пышные, ароматные, мягкие печенья готовы!
Приятного чаепития!
Не забудьте поставить 👍 мне будет приятно, и подписывайтесь на канал!
Советую почитать ещё мои статьи:
Кофейные печенья "по-быстрому". Рецепт без затрат особых продуктов и времени
Приготовила "пушистый" пирог на основе моркови, рецепт, чтобы разнообразить привычную выпечку