Не передать словами, кааак вкусно! Нежнейший крем-чиз, карамель, арахис и хрустящая основа.
Я в полном восторге! Думаю, что тебе тоже понравится) не будем тянуть, давай готовить)
ИНГРЕДИЕНТЫ (формы - 20 см):
Для основы:
песочное печень - 400 г
какао - 20 г
сливочное масло - 150 г
Для начинки:
творожный сыр - 500 г (можно взять творог - только предварительно пробейте его блендером)
сахар - 100 г
сливки 33% жирности - 150 мл
2 яйца
жаренный арахис - 100 г
Для карамели:
сахар - 115 г
сливочное масло 82,5% жирности - 50 г
1/2 ч.л. соли
горячие сливки 33% жирности - 80 мл
ГОТОВИМ:
Основу:
В блендере измельчаем печенье до состояния крошки. Добавляем растопленное сливочное масло, какао и перемешиваем. Выкладываем в разъёмную форму, застеленную пергаментной бумагой, формируем дно и бортики. Убираем в холодильник пока будем готовиться начинка.
Начинку:
К творожному сыру добавляем сахар, сливки и яйца. Перемешиваем венчиком (не миксером!) до однородной массы.
Выпекаем в разогретой до 130 градусов духовке - 1,5 часа. Температуру выше не ставим. Остужаем его прямо в духовке, затем убираем в холодильник на ночь.
Карамель:
На среднем огне, в сотейнике с толстым дном, растапливаем сахар. Добавляем сливочное масло комнатной температуры, соль и быстро перемешиваем. Вливаем горячие сливки, перемешиваем и снимаем с огня. Пробиваем блендером и даем полностью остыть.
Готовый чизкейк вынимаем из формы, посыпаем арахисом и поливаем карамелью. По желанию, убираем в холодильник на 30-60 минут, чтобы карамель немного застыла и было удобнее нарезать. Приятного аппетита:))