Ингредиенты:
Тесто дрожжевое, 1 кг, для начинки: творог - 2 стакана, яйцо - 2 шт., сахар - 2 ст. л., мука - 1 ст. л., ванильный сахар - 6г, соль - по вкусу.
Способ приготовления
Вначале необходимо приготовить (или купить) опарное тесто и сделать начинку из творога. Начинку готовят так: творог протереть через сито, добавить сахар, сырое яйцо, слегка обжаренную на сухой сковороде муку, соль, ванильный сахар.
Все продукты хорошо перемешать до получения однородной массы.
Тесто раскатать в жгут, разрезать на 20 равных кусочков, скатать их в шарики и уложить на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга.
После 10-14-минутной расстойки теста сделать донышком стакана или пестиком в каждом шарике углубление. Смазать края ватрушки яйцом, а в углубление ложкой ровным слоем выложить творожную начинку.
Снова дать тесту небольшую расстойку и уже затем выпекать ватрушки в духовке, разогретой до температуры 220-240С.
Готовые ватрушки смазать по краям сливочным маслом.
Приятного аппетита!