Здравствуйте, гости, моего канала «Сельская домохозяйка». Три дня назад муж зарезал свинью. Часть мяса и кости разделили и заморозили. Из печени, легких был приготовлен ливер на пирожки и вареники (этот процесс опишу как-нибудь в другой статье). Внутренний жир отдала любимой свекрови, она его перетопит (в сельской местности его используют вместо масла для жарки). А сегодня делаю заготовки «впрок» из фарша котлеты и тефтели.
1. Для начала приготовим фарш. Свинина есть, еще мне понадобится мясо говядины и лук. Все пропускаю через мясорубку, солю, перемешиваю.
Каких-то точных пропорций у меня нет, ведь свинины много (6 кг), а говядины всего 2 кг. Получилось 8 кг фарша. Часть разложила по пакетам и заморозила, из другой приготовлю котлеты и тефтели.
2. Добавляю, выдавленный через пресс чеснок, яйцо. У меня ушло 2 штуки на такую массу фарша. Высыпаю немного панировочных сухарей, перчу и все хорошо перемешиваю.
3. Ставлю 2 тарелки, в одну наливаю воду, в другую насыпаю панировочных сухарей. Мочу руки, беру порцию фарша, скатываю колобок, обваливаю в панировочных сухарях, придавая форму котлеты, укладываю на противень.
Вот так «наляпала» поднос с котлетами))).
4. Теперь делаю тефтели. Влажными руками беру немного фарша, скатываю колобок, кладу на поднос.
Все подносы отправляю в морозилку до надобности.
Вот так мы делаем заготовки "впрок" котлеты и тефтели в сельской местности.
Подписывайтесь на канал!!! Ставьте лайки, пишите комментарии!!!
Читайте другие статьи канала "Сельская домохозяйка":
Выпечка: лимонник со снежинками