Мы уже привыкли, что точки общественного питания всемирно известной сети Мак-Дональдс есть везде. Сейчас Мак-Дональдс существует в 119 странах. Однако, страны - приверженцы ислама весьма неохотно пускают к себе эту марку. Из 119 стран эта сеть присутствует лишь в 16 мусульманских. Вот и Татарстан остается закрытым для гамбургеров. Однако, веяния кулинарной моды не обошли стороной столицу Татарстана и здесь появилась сеть ресторанов быстрого питания под названием "Тюбетей" (в переводе мужской или женский головной убор). По принципу работы этот ресторан ничем не отличается от стандартного Мак-Дональдса. Тот же прилавок, сотрудница за кассой, стоя делаем заказ, получаем номерок, ждем выдачу, садимся за стол. Но есть и свои особенности: девушки за кассами одеты в национальную одежду, меню также состоит из блюд национальной кухни, а в туалетной зоне, помимо уборных есть еще и специальная комната для намаза. Она представляет собой небольшое пустое помещение примерно 2 на 2 метра, с ковриком на полу и стенами, окрашенными в темные тона, чтобы ничто не отвлекало от разговора с Богом.
В ресторане подают салаты, первые блюда, вторые блюда, а также национальную выпечку. Прежде всего, конечно, символ Татарстана - эчпочмак: пирожки-треугольники из дрожжевого, реже пресного теста, с начинкой из картофеля, мяса (как правило, говядины, баранины, гуся или утки). В Казани даже есть памятник этому пирожку:
Но вернемся в "Тюбетей". Вместо гамбургеров здесь подают кыстыбургеры: сложенные вдвое лепешки с начинкой внутри. А начинки у них самые разнообразные! На любой вкус: с мясом, рыбой, картофелем, сыром, омлетом, овощами, творогом.
Очень непривычно выглядит раздел меню про выпечку и десерты. Там встречаются такие названия: элеш, перемяч, беккен, губадия. А вот кофе самый обычный: американо, капучино, латте. Зато есть татарский чай.
Комплектация заказов выглядит привычно: пластмассовый поднос, бумажные пакеты, салфетки, соус, сахар.
Не могу назвать это здоровым питанием из-за наличия соусов и большого количества мучных и жареных блюд, хотя, по сравнению, с Мак-Дональдсом, здесь большой выбор салатов и есть супы. Однако, все-таки, это фаст-фуд. Хотя пример перекраивания заморской идеи на национальный лад достоин уважения. Нам есть чему поучиться у соседей.
