Вероятно, первый жульен, в его современном виде, был приготовлен из куриного мяса. Об этом говорит тот факт, что название специальной посуды для его приготовления, кокотницы, происходит от слова «кокот», которое с французского языка переводится, как «петух».
Ингредиенты:
Куриное филе 250г
Сливки 22% 250мл
Шампиньоны 150г
Сыр твердый 50г
Картофель 2шт.
Лук репчатый 1 головка
Бульон
Приготовление:
Нарезать репчатый лук полукольцами, куриное филе, картофель и шампиньоны – тонкими полосками.
Разогреть растительное масло обжарить ингредиенты в течение 5 – 10 минут до готовности.
Добавить жирные сливки и куриный бульон, перемешать.
Массу переложить в смазанную маслом форму для запекания, посыпать тертым твердым сыром.
Печь жульен с картофелем, курицей и грибами около получаса в разогретой духовке при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита! 🤗