Люди думают о еде очень много. Закупают, готовят, потребляют ее. Ругают себя за то, что съели слишком много.
Еда - это политический фактор. За последние пару лет разговоры о пищевых отходах, сельском хозяйстве, веганстве и многом другом накалились и достигли точки кипения. Но зачем нам это нужно? Решения, которые мы принимаем в отношении нашего питания и отношения к еде сейчас, могут иметь огромное значение в ближайшие годы.
Фонд Delfina Foundation, базирующийся в Лондоне и являющийся домом для почти 100 коллабораций и резиденций в области искусства и кулинарии, а также бесчисленных личных арт-обедов в рамках своей программы «Политика еды» за последние семь лет, выпустил обширную книгу на эту тему. Книга рассказывает последнее десятилетие развития продуктов питания и творчества, объединяя размышления на эту тему поваров, политиков, антропологов, активистов и многих других деятелей искусства.
