Гречка – одна из самых популярных круп в нашей стране.
Мы привыкли коричневому цвету, но дело в том, что коричневая она потому что она обжаренная. Зеленый же цвет – это её истинный цвет, до обжарки.
Коричневая гречка, знакомая нам с детства, используется в кашах, гарнирах, детском питании и т.д. Однако редко кто ест зеленую гречку, а ведь этот ее вариант намного полезнее.
Зелёная гречка считается диетической из-за высокого содержания клетчатки и белка.
Зелёная гречка очищает организм от холестерина и токсинов, что благоприятно сказывается на состоянии всего организма.
Полезные элементы гречки делают кожу упругой и эластичной, тем самым помогая сохранить здоровый и привлекательный внешний вид в процессе похудения.
Пророщенные зерна зеленой гречки обладают удивительными свойствами, не только оздоравливает организм, но и наполняет его энергией и защищает его от многих заболеваний.
При выращивании гречка устойчива к различным болезням и паразитам, поэтому её не опрыскивают ядохимикатами. Следовательно, гречку можно считать экологически чистым продуктом, который можно употреблять в пищу.
Максимальную пользу организму дают ростки гречки.
Ростки у зеленой гречки появляются через двое суток после начала проращивания. Особенностью ростков является то, что зерно просыпается, отдавая ростку всю жизненную силу.
В ростках гречки содержится:
• Белки
• Энзимы;
• Фосфолипиды;
• Витамины Е, К, С, вся группа В в значительно большем количестве, чем у сухой крупы;
• Минералы: кремний, железо, магний, кобальт, калий, кальций, , фосфор, бор, марганец, кремний, селен, сера, медь, цинк, никель, хром, натрий, йод, фтор, алюминий, ванадий;
• Полиненасыщенная жирная кислота Омега-3, которая содержится только в пророщенном зерне;
• Органические кислоты, необходимые организму, лимонная, яблочная, щавелевая.
Эффект регулярного употребления пророщенной гречки
• Нормализуется уровень холестерина в крови;
• Очищаются сосуды;
• Вывод шлаков из организма;
• Стабилизация веса;
• Снижение риска развития атеросклероза;
• Нормализуется давление;
• Укрепляется сердечно-сосудистая система;
• Сосуды становятся более эластичными;
• Уменьшается возможность образования тромбов;
• Повышение уровня гемоглобина, что способствует насыщению организма кислородом;
• Укрепление мышц и улучшение физических показателей;
• Налаживается липидный обмен, уходит лишний жир.
Пророщенную гречку рекомендуют употреблять при следующих болезнях:
• Онкология.
Если у Вас уже обнаружен рак или вы просто хотите защитить от него свой организм, то зеленая гречка – это идеальная пища.
Ростки зеленой гречки в большом количестве содержат антиоксиданты, которые убивают раковые клетки, и выводят из организма свободные радикалы, которые попадают туда с вредной пищей, и под воздействием солнечных лучей.
Ощелачивая организм, тем самым создают среду, невозможную для размножения и существования раковых клеток, которые при повышении уровня PH начинают просто отмирать.
• Болезни крови и сердечно-сосудистой системы.
При варикозном расширении вен. Как уже было сказано, ростки зеленой гречки способствуют эластичности сосудов, это благодаря тому, что в них содержится Рутин, снимая их растяжение и утончение. Калий способствует укреплению стенок сосудов. Кровь разжижается и легче поднимается по ногам вверх, убирая застойные явления, вызывающие варикоз.
• Диабет
В ростках зеленой гречки содержатся Фосфолипиды (ТОЛЬКО в ростках). Основным свойством которых является регуляция уровня сахара в крови.
• При ОРВИ.
В связи с тем, что ростки гречки содержат большое количество антиоксидантов, повышается иммунитет и сопротивляемость организма любой болезни. А также процесс выздоровления наступает гораздо быстрее.
• При болезнях поджелудочной железы.
Влияет на регуляцию обмена веществ. В зеленой гречке содержится большое количество магния. Магний способствует выработке желчи и выводу ее из организма, так железа начинает работать активнее, тем самым влияя на регуляцию обмена веществ в организме.
• Для женщин
Пророщенные зерна гречки способствуют укреплению ногтевой пластины и волосяных фолликулов, улучшению состояния кожных покровов (разглаживаются морщины, выравнивается тон кожи и т.д.).
Обеспечивает нормализацию гормонального фона.
Помогают в борьбе с целлюлитом.
• Для мужчин
Помогает поддержать силы и выносливость, противостоять депрессивным состояниям.
Способствует повышению потенции и уменьшению вероятности возникновения воспалительного процесса в простате.
Позволяет нормализовать вес тела и в тоже время обеспечить мужской организм выносливостью даже при больших физических нагрузках.
• Для детей
Позволяет укрепить защитную оболочку организма, защищая ребенка от заболеваний вирусного происхождения.
Служит источником витаминов и минералов. Легко усваивается, не нагружая пищеварительную систему.
Благотворно сказывается на неокрепшей костной системе детей.
• При похудении
Содержит клетчатку, которая ускоряет обмен веществ, что приводит к потере веса.
Так как белок в составе злаков усваивается долго, это способствует долгому сохранению чувства сытости. В свою очередь организм при этом тратит много энергии переработку крупы, в результате чего сжигаются.
Пророщенные зерна зеленой гречки насыщены ферментами. В привычной нам коричневой гречке их нет, т.к. в процессе термической обработки эти вещества теряются. При недостатке таких ферментов пищеварительная система работает с трудом, в результате чего питательные элементы плохо усваиваются, ослабляется иммунитет, происходит быстрое старение организма.
Пошаговая инструкция проращивания зелёной гречки:
1. В ёмкость типа сита (дуршлага), поместить полстакана крупы. Замочить в чистой воде на полчаса.
2. Накрыть ёмкость марлей и слить воду.
3. Высушить зёрна, позволяя воздуху циркулировать.
4. Проводить процедуру до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.
5. Пересыпать зёрна в пищевой контейнер и закрыть крышкой.
Вред и противопоказания
• Повышенная свертываемость крови. Рутин в составе крупы повышает вязкость крови. Что в свою очередь нарушает работу коагулянтов, если вы их принимаете. Повышенная вязкость крови способствует образованию тромбов, нарушает работу сердечно-сосудистой системы.
• Заболевания ЖКТ. При гастрите, панкреатите, язве употребление гречи нежелательно. Проростки могут вызвать вздутие живота, запоры и другие нежелательные последствия.
• Индивидуальная непереносимость и возраст до 3-х лет.