При приготовлении белого риса важно следовать нескольким простым правилам, чтобы получить максимальную отдачу от этого универсального зерна.
Кипячение
При таком способе сохраняет зерна раздельными, но на вкус они могут быть немного водянистыми. Доведите большую кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения. Добавьте рис, один раз перемешайте, затем слегка прокипятите, не накрывая крышкой, около 8 минут. Рис должен быть нежным, но не мягким. Слейте воду перед подачей на стол.
Абсорбция
Приготовление риса с использованием метода абсорбции (также иногда называемый испаряться) сохраняет все полезные свойства риса. Промойте рис в сите под холодной проточной водой, помешивая рукой рис, чтобы удалить поверхностный крахмал, пока вода не станет прозрачной. Для 1 ½ стакана (300 г) сырого белого или коричневого риса доведите до кипения 3 стакана (750 мл) воды для белого риса или 3 ½ стакана (875 мл) для коричневого риса.
Добавьте щепотку соли, затем рис. Снова доведите до кипения, накройте крышкой. Уменьшите огонь до очень низкого уровня. Варите белый рис в течение 10 минут и коричневый рис в течение 30 минут. Снять с огня, дать постоять, не снимая крышку в течение 10 минут.
Кастрюля должна иметь плотно прилегающую крышку, чтобы этот метод работал. Если крышка слабо держит, закройте кастрюлю фольгой или заверните крышку в полотенце, чтобы предотвратить выход пара.
Микроволновая печь
Поместите 1½ чашки (300 г) промытого белого риса в среднюю посуду для микроволновки. Залейте 2 стакана (500 мл) холодной воды и щепотку соли. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне (мощность 100%) в течение 12 минут. Перед подачей на стол дайте постоять под крышкой 5 минут.
Салат король праздничного стола: узнала недавно рецепт, теперь точно будет на моем новогоднем столе
Понравилось – ставьте лайки и подписывайтесь на канал. Жду и ваших комментариев.
Источник используемых в статье фото - Яндекс.Картинки