Мусака – слоеная запеканка, приготовленная из помидоров, баклажанов и фарша. Характерной особенностью блюда является верхний слой, состоящий из сыра и соуса бешамель. Мусака – очень популярное блюдо греческой кухни и одно из традиционных блюд Греции.
Описание блюда
Мусака – это запеченное блюдо из мяса и овощей (помидоров и баклажанов). Для приготовления мусаки используют свинину, говядину или баранину. Другие ингредиенты – это помидоры, картофель, чеснок и лук, а также специи, такие как корица, тимьян, орегано, мускатный орех и перец. Белое вино также является вкусовой добавкой.
Окончательный вкус мусаки определяется соусом бешамель и сыром, который тает на запеканке во время приготовления.
Как готовится мусака?
Очищенный картофель нарезается ломтиками и кладется на противень в качестве дна запеканки. Затем баклажаны нарезают на ломтиками, обваливают в муке и обжаривают. Затем жарят лук и мясо. Далее все ингредиенты складываются в правильном порядке, запекаются, а после запекания поливаются соусом и тушатся до готовности. Приготовленная таким образом мусака получается мягкой и сочной. Все это может показаться простым, но для правильного приготовления блюда необходимы не только правильные ингредиенты, но также точность и время.
Способ подачи и с чем сочетать мусаку?
Мусаку можно подавать отдельно или с лавашем и греческим салатом. Её также можно сочетать с картофелем или любым другим хлебом.
Блюдо обычно подают горячим, но вы также можете найти его в качестве холодной закуски.
Похожие блюда
По способу приготовления мусака напоминает индийское куриное бирьяни (слоеное мясо и блюдо из риса).
Интересные факты о мусаке
1. Мусака – блюдо, известное на Ближнем Востоке и на Балканах. В Египте, например, блюдо состоит из двух слоев баклажанов, которые подаются с томатным соусом, а на Балканах мусака покрывается йогуртом, смешанным с яйцами.
2. В Турции мусаку жарят и подают при комнатной температуре, в то время как в арабской традиции ее подают в холодном виде.