Греческий куриный суп - один из самых популярных супов с детства. Любимое блюдо моей матери, греческий суп ,часто подавали на обед или ужин.
Даже если по пути я терял контакт с супами и бульонами, в детстве я выбирал суп с лимоном, рисом и курицей . Мама всегда готовила нам куриный суп, но я предпочитала, чтобы он был немного обогащен, и мы всегда выбирали из супа кусочки курицы, затем рис и, наконец, настала очередь сока.
Я не готовил рецепт греческого супа несколько лет, вчера у меня было все необходимое в холодильнике, поэтому за последние два дня я съел этот восхитительный греческий куриный суп
Греческий суп, рецепт с детским вкусом
Я помню, как в детстве мои родители были очень хорошими друзьями в греческой семье. Я дважды ездил с ними на летние каникулы, они были очень милой и веселой парой. Они приготовили суп, очень похожий на наш греческий суп, но без сметаны. Думаю, именно тогда я впервые услышал об Авголемоно , восхитительном кислом греческом супе, загущенном смесью яичных желтков и лимона.
Если вы хотите приготовить рецепт авголемоно, для окончательной смеси, которую добавляют в суп, смешайте яичные желтки и лимонный сок в миске, затем добавьте 1-2 столовые ложки горячего супа и перемешайте. Вылейте смесь в горячий греческий суп (будьте осторожны, не добавляйте смесь в кипящий суп, но после выключения огня и суп постоял около 5 минут) и перемешайте.
Вкус куриного супа с лимоном восхитительный и такой классный!
Куриный суп по-гречески - Состав
- 1 кг куриных окорочков и грудки
- 4 л вода
- 1 средний лук
- 1 корень петрушки
- 2 ломтика сельдерея
- 1 корень пастернака
- 2 средних моркови
- 80 г риса
- 1 маленький лимон
- 3 желтка
- 100 мл сметаны
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
Греческий суп с курицей - Приготовление
- Куриную грудку и бедра нарезать кусочками. Залейте в кастрюлю холодную воду, добавьте кусочки курицы и сварите суп на медленном огне. Во время приготовления мы стараемся удалить пену, образовавшуюся на поверхности. После того, как пена перестанет образовываться, добавляем очищенные и вымытые овощи, нарезанные небольшими кусочками, и лук (в суп кладем весь лук, очищенный, конечно, но целиком. Лук убираем в конце).
- Варить суп на медленном огне, частично прикрыв крышкой, до полного проникновения курицы. Удалите лук из супа, выньте мясо из кастрюли, снимите кожицу, если она есть, и разрежьте на полоски. Выложить мясо в суп, добавить рис и соль по вкусу.
- Варите суп еще 15 минут или пока рис не приготовится, затем выключите огонь и попробуйте суп. Если нужно больше соли, добавьте еще. Положите в греческий суп свежемолотую петрушку и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу постоять около 5 минут.
Смесь яйца, лимона и сметаны для добавления в суп - Приготовление
- Отдельно в небольшой миске смешайте яичные желтки с соком небольшого лимона и сметаной. Поверх этой смеси добавьте несколько столовых ложек горячего супа и перемешайте.
- Добавьте яичную смесь, лимонный сок и сметану в суповую кастрюлю и тщательно перемешайте. Будьте осторожны, суп не должен закипать или греться, поэтому добавьте смесь лиезона после 5 минут отдыха.
- Подаем греческий суп с аппетитом! Это вкусно! Хороший аппетит!
