Данная статья расскажет о многих пищевых добавках (вредные для здоровья человека будут специально помечены). Полезно почитать этот материал будет и веганам/вегетарианцам, так как мы отметим, какие из добавок имеют животное происхождение, а какие растительное.
Кстати, надо сказать, что в газированных напитках и всяких фастфудах содержаться такие Е-шки, что лучше уж их не то, что не употреблять, а даже на них и не смотреть))).
Животное/растительное происхождение веществ
Если указано просто «разрешено веганам» и нет никаких дополнительных пояснений, значит, данное вещество химического происхождения.
Лецитин . Если на упаковке продукта написано «соевый лецитин» или «подсолнечный лецитин», значит, там находится лецитин растительного происхождения. Если же написано просто слово «лецитин» — животного (его добывают из яиц).
Сычуг. Производится из желудка телят. В некоторых случаях производители делают пометку для покупателей, указывая растительное происхождение фермента (микробиальный и микробактериальный). Необходим для приготовления сыров и йогуртов.
Химозин и ренин . Бывают как растительного, так и животного происхождения, поэтому в случае с данными ингредиентами, к сожалению, не угадаешь.
Альбумин . Данное вещество является высушенным белком из животной крови.
Желатин. Он во всех случаях исключительно животного происхождения.
Витамин D 3. Главный источник данного витамина – рыбий жир.
Пепсин . Как правило, он животного происхождения, но в некоторых случаях может быть микробиальным (неживотным). Об этом пишут на упаковке.
Е120 (в некоторых случаях кошениль и кармин). Он добывается в результате переработки насекомых. Можно встретить в качестве красящего вещества в продукции «Coca -cola ».
Жирные кислоты . Могут быть и животными, и растительными.
Липосомы . Имеют растительное происхождение, только если производители указали данную особенность. Применяется в косметических средствах.
Коллаген. Применяется в косметических средствах. Животного происхождения.
Эластин. Имеет животное происхождение. Применяется в косметических средствах.
Дигидрокверцетин . Растительного происхождения.
Ванилин . Растительного происхождения.
Мальтодекстрин . Создается из крахмала.
Гиббереллин . Создается из грибковой плесени.
Оризин . Разрешен веганам.
Пептон, трипсин . Животного происхождения.
Стевия . Растительного происхождения.
Опасен/неопасен, вегетарианский/невегетарианский, запрещен/не запрещен, синтетический
Куркумин (Е100) – вегетарианский, безвреден.
Турмерик (Е100) – вегетарианский, безвреден.
Рибофлавин (Е101) – вегетарианский, безвреден.
Тартразин (Е102) – синтетического происхождения, опасен для здоровья.
Алканет или Алканин (Е103) – вегетарианский, опасен для здоровья.
Желтый хинолиновый (Е104) – синтетического происхождения, опасен для здоровья.
Е105 – синтетического происхождения, опасен для здоровья, запрещен к употреблению.
Е107 – синтетического происхождением, опасен для здоровья, запрещен к употреблению.
Е110 – синтетического происхождения, опасен для здоровья.
Е111 – запрещен к употреблению.
Е121 – запрещен к употреблению.
Азорубин, Кармузин (Е122) – синтетического происхождения, вероятно опасен для здоровья.
Амарант (Е123) – запрещен к употреблению.
Понсо 4 R (Е124) – синтетического происхождения, опасен для здоровья.
Е125 – запрещен к употреблению.
Е126 – запрещен к употреблению.
Эритрозен (Е127) – синтетического происхождения.
Е130 – запрещен к употреблению.
Е131 – является канцерогеном.
Индигокармин (Е132) – синтетического происхождения.
Е133 – синтетического происхождения.
Хлорофилл (Е140) – образуется в процессе фотосинтеза, разрешен веганам.
Е141 – вероятно опасен, образуется в результате химической модификации хлорофилла.
Е142 – синтетического происхождения, является канцерогеном.
Е150 – разрешен веганам.
Е151 – синтетического происхождения.
Уголь (Е152) – запрещен к употреблению, может быть, как растительного, так и животного происхождения.
Уголь (Е153) – растительного происхождения.
Е160 a – Е160 f – растительного происхождения.
Е161 a – E 161g – может быть, как растительного, так и животного происхождения.
Е162 – растительного происхождения.
Е163 – растительного происхождения.
Мел (Е170).
Е171 – вероятно вреден для здоровья.
Е181 – в некоторых странах запрещены, что странно, так как это корица.
Е200 – растительного происхождения, но не рекомендуется к употреблению людям с веганской или вегетарианской диетой, так как разрушает витамин В12.
Е202 – растительного происхождения.
Е210 – растительного происхождения, в больших дозах может спровоцировать раковые заболевания.
Е211 – Е219 – растительного происхождения, является канцерогеном.
Е220 – разрушает витамин В12, не рекомендуется вегетарианцам.
Е232, Е233 – может вызвать кожные заболевания.
Низин (Е234) – разрешен вегетарианцам, является природным антибиотиком.
Муравьиная кислота (Е236) – разрешено веганам.
Е239 – является канцерогеном.
Е240 – вероятно опасен.
Е241 – запрещен к употреблению.
Е249 – Е252 – может вызвать онкозаболевания и заболевания кожных покровов.
Молочная кислота (Е270) – разрешена веганам.
Е280, Е305 – может быть, как растительного, так и животного происхождения.
Е311 – Е312 – могут спровоцировать появление сыпи.
Е320, Е321 – провоцирует увеличение «плохого» холестерина в крови, вреден детям.
Е322 – лецитин (смотрите подробнее нашу статью о лецитине).
Лимонная кислота (Е330) – растительного происхождения.
Е400 – Е420 – разрешены веганам, растительного происхождения.
Е422 – Е516 – могут быть, как растительного, так и животного происхождения.
Е540 – Е570 – чаще всего животного происхождения.
Е572 – Е635 – может быть, как растительного, так и животного происхождения.
Е920 - Е921 – производится из шерсти животных, перьев птиц и, по некоторым данным из волос человека.
Е924 a – E 924 b – запрещены к употреблению.
Е928 – опасен для веганов, так как разрушает витамины группы В, РР.
Е951 – синтетического происхождения, опасен для здоровья.
Е1105 – животного происхождения.
Е1520, Е1521 – синтетического происхождения, не желательны к употреблению.
Понятно, что мы не смогли привести значения всех «Е», ибо их ОЧЕНЬ много!!! Но мы постарались указать самые вредные из них и пояснить для тех, кто соблюдает веганскую диету, происхождение веществ. Надеемся, что статья окажется для вас полезной и познавательной.