Сегодня на меня нахлынули воспоминания. Как моя бабуля пекла пироги в русской печи. Те пироги были просто объедение. И я решил порадовать своих родных такой же вкуснятиной. Сбегал в магазин прикупил ингредиенты. И приступил к работе)))
Я не любитель заводить тесто как это делала моя бабушка, так что я просто его купил в магазине) уж простите но рецепта теста увы я здесь не напишу. Зато расскажу как сделать так чтобы пирог получился не сухим а насыщенным.))) для этого нам понадобится:
Дрожжевое тесто- 1кг
Фарш свиной- 0,5кг
Картофель- 0,5кг
Лук репчатый- 4 шт
Соль, перец- по вкусу.
И так приступим) для начала в блендере измельчите лук 2головки. Так как блендера у меня нет я использовал обычную тëрку.
И смешайте с фаршем. Не в коем случае не отжимайте лук. Перемешивайте вместе с соком который он выделит это важно) фар должен получиться сочным. Добавьте соль и перец по вкусу.
Теперь возьмите противень и смажьте его растительным маслом. Раскатайте тесто тонким слоем примерно 0,4- 0,5 мм. И уложите ег на противень так чтобы его края выступали за противень. Я оставил язычок чтобы в дальнейшем укрыть пирог но вы можете делать так как удобно вам)))
Затем я немного накрошил сливочного масла на тесто " Так делала моя бабушка) "
Нарезал круглешками картофель и уложил на противень.
Обязательно нужно слегка посолить. Картофель хорошо впитывает соль)
Затем выложил фарш поверх картофеля равномерным слоем.
Поверх фарша выкладываем еще один слой картофеля и снова слегка подсаливаем.
Так как я любитель остренького я ещё и поперчил)))
Затем кольцами нарезаем лук и выкладываем поверх картофеля.
Укрываем пирог одеялом из теста и прищипываем края. Делаем небольшую прорезь ножом верхнего слоя теста по середине пирога. И отправляем в духовку на первые 10мин под тем пературу в 200 градусов
Спустя 10 мин достаем пирог и смазываем его сливочным маслом и в сделанную прорезь тоже кладём кусочек масла так чтобы он стëк внутрь когда растает. Отправляем пирог ещё на 50 мин при температуре в 150-160 градусов.
И вот пирог готов) ещё раз смажьте поверхность сливочным маслом и также небольшой кусочек масла бросте в прорезь. Дайте пирогу отдохнуть мин10 накрыв его полотенцем " Так говорила моя бабушка))) "
Приятного аппетита)))
