Сюжет на рынке. Покупательница придирчиво рассматривает помидоры у бабушки и спрашивает: ваша продукция экологически чистая?
Бабушка, похоже, вопрос не совсем понимает, но согласно кивает, а соседки по рынку активно поддакивают. Покупатель приобретает помидоры и все довольны. А как обстоят дела на самом деле?
Экологически чистая продукция – это элитные продукты, выращенные без применения гербицидов, пестицидов, в зонах с экологически благополучной обстановкой и произведенные без пищевых добавок. На Западе такими продуктами могут пользоваться только очень обеспеченные люди.
В России такое название присваивается тем продуктам, которые соответствуют санитарным нормам. Это означает, что продукты всего лишь безвредны, все остальное пиар компании. Надо понимать, что производство подобной продукции настолько затратное, что для широких масс недоступно.
Поэтому с темой экологически чистой продукции можно закончить и перейти к более реальной – как сохранить здоровье при употреблении наших родных российских продуктов.
Но начнем с продуктов, которые опасно есть постоянно.
- Консервы в жестяной таре, потому что припой содержит 60% свинца.
- Рыба. Загрязнена ртутью и диоксинами.
- Покупные овощи и фрукты могут оказаться загрязненными пестицидами.
- Поскольку большая часть загрязнителей концентрируется в кожуре плодов, рекомендуется ее снимать (и не только с яблок, но и с огурцов и помидоров, и даже с персиков!).
- В копченых продуктах содержится бензапирен.
- Колбаса. Для придания мясу розового цвета вводятся нитриты (пищевая добавка -Е-250)
- Грибы — природные концентраторы радионуклидов и токсичных металлов. И они очень чувствительны к экологическому неблагополучию.
- Мясо. Чтобы животные не болели и хорошо набирали вес, им дают: антибиотики, половые гормоны и гормоны роста.
После всего перечисленного возникает резонный вопрос – «А что же тогда есть, если кругом одна химия?»
Рекомендации простые: будьте разборчивей, питайтесь разнообразно и с умом. Да, до 80% рыбы и рыбопродуктов загрязнено нитрозаминами. Но это означает лишь опасность ежедневного употребления такой рыбы. Так не будем питаться исключительно рыбой. Будем чередовать ее с мясом, птицей. И уж если покупаем рыбу, то будем выбирать размером поменьше: молодая рыба не успевает накопить токсичные вещества, растворенные в воде.
Любите грибы? На здоровье — несколько раз в году. Но не питайтесь грибами каждый день и не собирайте их, где попало. И любые консервы не предназначены для повседневного питания. То же относится и к продуктам, заведомо содержащим бензпирен. Шашлык и копченая колбаса несколько раз в год — пожалуйста. Каждый день — ничего хорошего. Да и вареная колбаса — не повседневный продукт, она создавалась как холодная закуска, а не как мясное блюдо.
В общем, разнообразие, умный выбор, иногда ограничение, но не полный отказ от любимых блюд.