Напитки должны иметь не только хороший вкус, но и привлекательный вид.
Существует несколько способов украшения напитков. Вот некоторые из них.
При подаче крюшонов и некоторых видов коктейлей бокалы украшают кружками лимона или апельсина. Для этого в кружке делают радиальный надрез, а если используется половина кружка, то надез лучше сделать между кожурой и мякотью. Кружок или его половинку надевают на край бокала или стакана.
Фруктовые коктейли украшают фруктами, ягодами, или взбитыми сливками. Ягоды и фрукты, нарезанные кубиками, можно наколоть на деревянные или пластмассовые пики или на соломинку и опустить в бокал.
Напитки так-же украшают цедрой лимона или апельсина, фигурно нарезанной или в виде спирали. Для этого с половинки лимона или апельсина срезвют цедру непрерывной лентой шириной 0,5см и опускают в бокал, закрепив один конец за край бокала. Цедровой спиралью хорошо украсить шарообразный бокал.
Для украшения морсов и крюшонов лимоны и апельсины можно нарезать кубиками или дольками.
Прохладительные напитки часто подают с пищевым льдом. Лед удобнее всего приготавливать в виде кубиков величиной с грецкий орех. Такоц лед не успевает быстро растаять и заметно разбавить напиток водой.
Для украшения светлых напитков часто используют подкрашенный пищевой лед. Делается он просто: в воду перед замораживанием добавляют какой-либо фруктовый или ягодный сироп.
Для украшения можно использовать и так называемый "фаршированный" лед. Он представляет собой кубики льда, в которых заморожены ягоды, дольки фруктов и т.д.
Делается это очент просто: в каждую секцию посудины для приготовления пишевого льда кладется ягода или долька какого-нибудь фрукта, заливается водой и ставится в холодильник или на ледник.
Для того что-бы кубики льда получились прозрачными воду необходимо предварительно вскипятить и остудить.
Очень привлекательно выглядят напитки в бокалах, украшенных сахарным ободком или так "называемым инеем".
Способ приготовления сахарного ободка следующий. Взять бокал для коктейля или шампанского и примерно на ширину пальца натереть лимоном его внутренний край. Затем опустить бокал в сахарный песок и покрутить. Вынув бокал из сахарного песка, его следует слегка встряхнуть - про краю бокала образуется сахарный ободок. Если вместо лимона использовать апельсин или мандарин, то сахарный ободок получится со слегка розоватым оттенком.
- Сахарным ободком обычно украшают бокалы при подаче десертных коктейлей или коктейлей с фруктами.
Спасибо, что дочитал мою статью. Советую подписаться на мой канал, потому-что дальше будут рецепты по приготовлению напитков. За ваше здоровье!
