Ароматные имбирные пряники в виде разных фигурок — беспроигрышный вариант для украшения праздничного стола, приятного сюрприза детям и взрослым. Это не просто вкусное угощение и эффектная идея для подарка. Для одних — это яркое напоминание о детстве, для других — символ предстоящего праздника, для третьих — внимание со стороны близких им людей.
У жителей Европы эта выпечка ассоциируется с Рождеством и Днем Святого Николая, у россиян — с Новым Годом и Пасхой. На самом деле неважно, по случаю какого события планируется их приготовление. Имбирные пряники на вашем столе будут уместными по любому поводу и совсем без него.
Как сделать имбирные пряники в лучших европейских традициях и при этом не потратить время зря? Попробуйте испечь классический вариант этого вкусного угощения. В дальнейшем его можно дополнить орехами, цукатами и эффектным декором. А если вместе с Вами будут участвовать в приготовлении пряников дети, то это будет прекрасная игра и полезное время, которое вы проведете вместе.
Ингредиенты:
100 г мёда - 30 рублей;
100 г сливочного масла 82,5% - 50 рублей;
150 г ржаной муки - 15 рублей;
150 г пшеничной муки - 4 рубля;
70 г сахара - 3 рубля;
50 мл молока - 2.5 рубля;
1/2 чайную ложку соды
пряности для выпечки 1-1,5 чайной ложки
Шаг 1: Все сухие ингредиенты смешать.
Добавить соду и перемешать.
Добавить специи и перемешать.
Шаг 2: В кастрюле растопить мёд, сливочное масло и сахар.
Шаг3: В сухие ингредиенты добавить частями горячую смесь из масла, мёда и сахара.
Хорошо перемешать до однородности.
С помощью молока отрегулировать эластичность теста: влить понемногу и мешать. Я использовала все 50 мл.
Получили мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
Убрать в пищевую пленку или пакет и оставить на ночь в холодильнике (не в морозилке!)
Шаг 4: Утром достать тесто из холодильника, раскатать его на в пласт толщиной 5 мм, вырезать нужные нам фигурки при помощи формочек.
Можно сделать пряники на палочке - дети будут в восторге!
Не располагайте их очень близко друг к другу, пряники во время выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться. Перенести на противень готовые фигурки из теста и запечь в разогретой до 180°С духовке 12- 15 минут.
После истечения 12-15 минут достать пряники, аккуратно переложить их на ровную поверхность и оставить остывать. Сначала они будут мягкие, но потом немного затвердеют, но всё равно останутся достаточно мягкими, это же пряники. Если кто-то хочет получить твёрдые и более хрупкие пряники, то следует немного увеличить время выпечки. Верх пряников получается небольшой горочкой, поэтому если хотите чтобы верх был ровный, то на остывающие пряники нужно сверху положить ровную плоскость, например, разделочную доску или противень и положить сверху небольшой груз. Буквально на 5-7 минут.
Теперь пряники необходимо украсить. Я использовала готовую глазурь. Наносить глазурь можно как угодно, как подскажет сердце или разум. В общем, никаких ограничений нет. Дети просто обожают такое творчество. Самый простой вариант — это сделать сплошную заливку одном цветом. Аккуратно всё распределить внутри и разгладить поможет зубочистка.
Имбирные пряники готовы! Они украсят любой праздничный стол. Хранятся пряники довольно долго, 2 недели пролежат точно, да и месяц выдержат, разве что подсохнуть могут, поэтому хранить лучше в плотно закрытом контейнере. Приятного аппетита!
Дарите радость себе и близким!