5 подписчиков

Топ 3 курино-луковых котлет с низкой калорийностью.

3 минуты

1 прочтение

19 февраля 2021

Курино-луковые котлеты.

Состав:

· 500 г куриного филе (фарша)

· 1 Яйцо

· 1 Столовая ложка овсянки (при необходимости больше) (~ 20 грамм)

· 1 Столовая ложка молока ( ~ 15 грамм)

· 1 большая луковица (~ 160 грамм)

· 2-4 зубчика чеснока (1 зубчик ~ 4 грамма)

· Перец

· соль

· сладкий перец

· масло или сало для жарки (5 – 10 грамм)

Порядок приготовления рецепта.

1. Смешайте молоко с яйцом и овсянкой. Если вы используете хлопья грубого помола, то лучше смеси настояться , чтобы хлопья разбухли. Хлопья можно перемолоть немного в блендере, но не до состояния муки, должны все равно оставаться мелкие крупинки.

2. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Крупно нарезать луковицу. Пропустить через мясорубку куриное филе вместе с луком и очищенным чесноком. Смешайте смесь хлопьев с молотым перцем, перцем и солью и смешайте с мясом. Далее фарш следует отбить. Формируем овальные или круглые котлетки, решать каждому.

3. Обжарить на раскаленной сковородке на горячем масле или сале. Подавать лучше всего с картофельным пюре или картофелем с жареным луком.

Время приготовления: 30-40 мин.

Приблизительная калорийность на 100 грамм:

Ккал: 129

Белки: 18,7

Жиры: 3,9

Углеводы: 5

Острые куриные котлеты.

Ингридиенты:

· 600 г куриных грудок

· 2 яйца

· пахта или молоко (можно заменить на кефир)

· мука

· панировочные сухари

· сладкий перец

· гранулированный чеснок

· перец, соль

· немного универсальной приправы (желательный состав: морковь, пастернак, лук, петрушка, сельдерей)

· масло для жарки

Порядок приготовления рецепта.

1. Куриное филе разрезать пополам, всего должно получиться около 8 куриных медальонов. Для того чтобы приготовить пахту понадобится всего два ингредиента: молоко и лимонный сок (или белый винный уксус). Подогрейте молоко до температуры 36-37 градусов. Чтобы убедится, что температура правильная, капните капельку теплого молока на тыльную сторону руки. Если на коже не ощущается – температура подходящая. Базовые пропорции 180 мл молока на 1 ст.л лимонного сока или уксуса (~ 15 грамм). Смешайте компоненты и оставьте смесь на 15 минут.

2. Подготовленные куриные медальоны слегка посыпать солью, молотым перцем, перцем, сушеным чесноком и универсальной приправой. Дайте ему постоять около часа.

3. Яйца взбить вилкой и обмакнуть в них куриное филе с двух сторон. Куриные медальоны обвалять в простой муке, щепоткой соли и небольшим количеством пахты (молоко или кефир). Также обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на медленном огне в масле, после дать стечь растительному маслу на бумажную салфетку.

Подсказка.

Подавать с картофельным пюре, которое мы готовим из картофеля, сваренного с солью и молотым тмином, протертого со сливочным маслом, небольшим количеством горячего молока и сметаны. Украсить луком-пореем или зеленым луком.

Время приготовления: 60 мин.

Приблизительная калорийность на 100 грамм:

Ккал: 159

Белки: 16,9

Жиры: 4,7

Углеводы: 12,4

Котлеты из индейки в луковом кляре.

Состав:

· 400 г филе индейки

· 1 яйцо

· 1 луковица

· 200 мл молока

· 1 чайная ложка специй на курицу

· 1 чайная ложка горчицы

· 1 столовая ложка панировочных сухарей

· мука

· перец

· соль

· перец чили

· масло для жарки

Порядок приготовления рецепта.

Филе индейки нужно нарезать не вдоль, а поперек волокон. Перед тем как медальоны прожаривать промыть и просушить мясо бумажными полотенцами, слегка отбейте мясо, посолите и поперчите. Мелко натрите лук. Смешайте его с молоком, яйцом, специями, горчицей и панировочными сухарями.
Наконец, всыпьте муку и хорошо перемешайте полужидкое тесто. Приправьте зеленью или перцем чили по вкусу.
Обваляйте котлеты в муке, стряхните излишки и обмакните в кляр. Налейте масло в сковородку и обжарьте с двух сторон.