Здравствуйте, в самом начале кондитерского пути у каждого мастера бывали торты, которые не станешь показывать своим потенциальным заказчикам. Торты, которые получались не такими, какими их задумали.
Во всяком случае, мне хочется так думать и верить в это. Есть у меня архивная папка с такими тортами, я до сих пор удивляюсь, что клиенты позже ко мне возвращались. Сейчас покажу вам мой личный позор.
1. Торт для девочки, которая очень любит мультик про кота Леопольда. Редкость в наше время , не правда ли?
Задумка была такова- приготовить пряничные топперы с героями этого мультфильма. Но я была очень самонадеянной, прянички испекла, приготовила айсинг для заливки, но, в процессе заливки герои у меня получились похожими на современных аниматроников.
Времени переделывать пряникиуже не было, пришлось выкручивать... И я решила мультгероев рисовать кремом по крему. Торт предварительно охладила хорошо в холодильнике, небольшое количество крема подкрасила пищевыми красителями и кондитерскими кистями нанесла рисунок.
Как видно по фото снизу, весь декор "провальный", из безе торчит шпажка, в леденцы вставила её острой стороной, потеки уплыли (слева видно).
Когда пришли за тортом, то на лице клиентки была радость, на удивление он ей понравился))). Потом еще отдельно поблагодарила за вкус. Но я точно помню, что сделала ей хорошую скидку, о которой она не просила. Просто я таким образом свою совесть успокаивала))).
2. Торт для юной девушки на 12-летие.
Вот смотрю на него и понимаю, что со вкусом и зрением у меня явно была проблема))).
Ну даже опустим дизайн. На безе не разошелся краситель, видите эти мелкие крапинки?
Единственное, что мне нравится в этом торте- это цветовая палитра.
3. Миндально-кокосовый торт для взрослой девушки.
Вроде бы и торт ровный, и цвета приятные, но вместо потеков-сопли, а украшения лежат, словно их уронили.
4. Ванильные маффины-кактусы.
Ну вот зачем я всегда сама себе усложняю задачу. И ведь не было никаких особенных пожеланий, но я себя возомнила мастером кремовой флористики.
Да и ядовитые цвета аппетита не вызывают.
5. Муссовый торт для крестника. Он сын агронома и просто в диком восторге от спец.техники, тракторов и т.п.
Рисунок- это цветная шоколадная глазурь. Она совсем не хотела меня слушать, быстро застывала, не растекалась, не выглядела глянцевой, как на красивых картинках у инстаграмных гуру.
6. А здесь мне хочется просто помолчать.
Все же ягодки на торте куда лучше смотрелись бы. Еще сюда подойдет лозунг "Голый торт- лучший торт".
7. Торт, который сверху украшен колбаской салями клубникой.
8. Медовик для мужчины.
Почему-то я решила, что вилка с ложкой будут смотреться весьма оригинально.
10. Ну и набор четвертинок, разных по высоте.
Это был первый пробный набор. Теперь-то я опытная, не допускаю таких промашек.