Морковь двулетнее растение, относительно холодостойкое. Семена её начинают прорастать при температуре + 3 - 4 град. А всходы выдерживают заморозки до - 4 град. Семена мелкие, прорастают через 2 - 3 недели, растут и развиваются вначале очень медленно.
Лучшие предшественники для моркови - капуста, помидоры, лук, огурцы, ранний картофель, под которые вносили органические удобрения.
У часток под морковь должен быть чист от сорняков, чтобы сорные растения не обгоняли её в росте и не угнетали.
На участках, где окультуренный слой мелкий ( 10-15 см), а также с избытком влаги, морковь нужно выращивать на приподнятых грядах.
Морковь выращивают с применением в основном минеральных удобрений. При перекопке участка вносят 10 - 15 г мочевины, 30 - 40 г суперфосфата и 15 - 20 г калия на 1 кв. м. Свежий навоз не применяют, т.к появляются корнеплоды уродливой формы.
Морковь можно высевать весной, летом и осенью. Весной сеют в апреле - мае, летом посев проводят в первой декаде июня, осенью в конце октября - начале ноября, до замерзания почвы.
При весеннем и летнем посеве семена моркови слегка проращивают и сеют в бороздки на расстоянии 18 -20 см , на глубину 2 см. Затем, бороздки засыпают и уплотняют тыльной стороной грабель. Посев под зиму проводят сухими семенами в более мелкие бороздки и мульчируют торфом или землёй слоем 2 -3 см.
В летний период уход за морковью заключается в прополке, рыхлении междурядий и прореживании. В первое прореживание оставляют между растениями 1-2 см, во второе - для длинных сортов ( Нантская, Витаминная и др) должно быть 3-4 см, для сортов с конической формой (Шантанэ и др.) 4-6 см.
Один-два раза за сезон подкармливают посадки минеральными удобрениями.
Поливают морковь 2-3 раза, приурочивая полив к моменту корнеобразования (в июле - августе).
Уборку моркови при подзимнем и ранневесеннем посеве начинают в начале августа, иногда в июле. Морковь для зимнего хранения убирают в сентябре - октябре. Перед закладкой на хранение удаляют ботву на уровне корнеплода и просушивают.
Хранят в подвале в ящиках с сухим песком.