Выбираем вина к столу

Вино считается благородным напитком. Его умеренная крепость и способность улучшить вкус блюд при правильном сочетании, делает его поистине королём спиртных напитков.
Разновидностей вин существует безграничное множество: красные, белые, розовые, игристые, сладкие, полусладкие, сухие, полусухие. Вина классифицируются по видам винограда, из которых они изготовлены и местам его произрастания. Запутаться простому обывателю легче лёгкого, любая хозяйка немало ломает голову, перед тем как приобрести подходящий напиток. Проведём небольшую экскурсию по миру вин, в которых древние мудрецы находили истину.

Ошибочно полагать, что к мясным блюдам подойдёт любое красное вино, а к рыбным любое белое.

К жирным мясным блюдам подойдёт красное вино, содержащее в себе высокий процент алкоголя и танина. Существуют специальные столовые вина, которые идеально подходят практически ко всем мясным блюдам. Котлеты, шницели, бифштексы вкусно употреблять с сухими красными винами.

К блюдам из птицы хороши жёлтые вина, но дичь сочетается с креплёным вином.

Белые и розовые вина подойдут к холодным закускам.

К лёгким мясным и рыбным блюдам подойдут белые столовые вина. К острым сырам, рыбе под соусом хорошо подойдёт белое полусладкое вино. К рыбе, приготовленной в красном вине, подойдёт креплёное вино, происхождением из того же региона, что и использованное в приготовлении. Сухое белое вино подойдёт к горячим рыбным блюдам.

Десерты по традиции подают с игристыми винами. Причём сладкие разновидности хорошо сочетаются с фруктами, мороженым, тортами и прочими десертами, а сухие и полусухие с различными сырами.

Следует знать, что разные виды вин подаются при разной температуре. Какие-то подают в холодном виде, какие-то комнатной температуры, некоторые предварительно необходимо откупорить. Информацию об этом всегда нужно искать на упаковке.