Оладьи по этому рецепту вceгдa пoлучaютcя пышными, мягкими и apoмaтными.
Ингредиенты:
- кефир (или простокваша) - 250 мл,
- яйцо - 1 шт.,
- сахар - 2 ст. л.,
- мука - 150 гр.,
- ванильный сахар - 1 ч. л.,
- разрыхлитель - 1 ч. л.,
- сода, соль - 1/4 ч. л.
Способ приготовления
1. Взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром. Ставим на огонь кефир. Нагреваем так, чтобы он был тёплым, далее смешиваем со взбитыми яйцами, добавляем совсем маленький кусочек сливочного масла и тщательно перемешиваем.
2. Берём муку, смешиваем с солью, содой и разрыхлителем, добавляем её в кефир. Очень быстро нетщательно размешиваем, ингредиенты нужно всего лишь помешать, а не сделать тесто. Иначе пышными оладьи могут и не быть. Теперь тесто нужно оставить на некоторое время, не менее пяти минут. Масса должна быть очень густой.
3. Ставим сковородку на огонь, хорошенько прогреваем, наливаем растительное масло, делаем очень маленький огонь. Теперь выпекаем наши оладьи, выкладываем немного теста, оставляя расстояние. Жарим на очень маленьком огне (это обязательное условие) с двух сторон. Подавать можно с любой начинкой.
Приятного аппетита!