Предложенное этим рецептом блюдо непревзойдённое по вкусу и очень сытное. Особенно такой горячий бефстроганов, да ещё и с воздушным картофельным пюре, ценят и любят мужчины.
Ингредиенты:
- мясо – 1,5 кг (лучше телятина).
- лук репчатый – 500 г.
- огурцы солёные – 600 г.
- масло растительное – 50 мл.
- сметана – 350 г.
- крахмал – 1 ст. ложка.
- соль – 1 ч. ложка (добавить по вкусу).
- перец чёрный молотый – 1 ч. ложка.
Приготовление.
1. Нарезать лук не тонкой соломкой во всю длину луковицы и разделить на дольки. Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить лук и обжарить до румяности.
2. Мясо слегка отбить и нарезать длинной соломкой толщиной до 0,5 см. 0тправить его к обжаренному луку, посолить, поперчить ½ ч. ложки чёрного молотого перца и продолжить жарку 15 минут, постоянно помешивая.
3. Огурцы нарезать соломкой во всю длину огурца, толщиной со спичечную головку и отварить их в небольшом количестве воды 2 минуты. Слить воду через дуршлаг в отдельную посуду, добавить огурцы к мясу и тушить 2 минуты.
4. Для приготовления заливки необходимо размешать в мисочке крахмал со сметаной, добавить оставшийся отвар из огурцов, ½ ч. ложки чёрного перца и лавровый лист. Залить мясо приготовленным соусом перемешать и тушить ещё пару минут.
Бефстроганов готов! Подать можно с любым гарниром и со свежими овощами или соленьями.
Приятного вам аппетита!