Эти симпатичные пирожки в самом деле являются чем-то средним между чебуреками и варениками. Начинка – картофельное пюре, приготовленное любым способом, с молоком, с луком и шкварками, с оливками (это пюре, довольно пикантное, я готовила на своем сайте «Живите вкусно»).
Тесто замесить из 2-х стаканов муки, 1 стакана молока или воды и 1 яйца. Добавить 8г разрыхлителя и немного соли.
Тесто получится менее крутое, чем пельменное, пластичное и послушное.
После того, как тесто постоит минут 15-30, разделить его на равные части размером примерно с куриное яйцо. Каждую часть тонко раскатать и положить на полученную лепешку ложку картофельного пюре.
Залепить края и придать заготовкам максимально плоскую форму.
В сковородке разогреть растительное масло и обжарить каждый «чебуреник» с двух сторон до золотистого цвета.
Подать их можно со сметаной, с любой овощной икрой, но мы выбрали вот такой вариант – мелко нашинкованный лук, обжаренный на сливочном масле. Получается необыкновенно вкусно!
Приятного аппетита!
А я готова принять и похвалу, и критику – напишите о своих впечатлениях от моих «чебуреников».