Доброе время суток мои дорогие подписчики, а также все кто читает мои публикации!!!
Все взрослые в нашем доме очень любят сало. Сало это очень вкусный и полезный продукт, особенно в холодное время года. Ещё оно очень хорошо подходит к любому праздничному столу, а ведь впереди у нас сразу 2 праздника - 23 февраля и 8 марта. Именно поэтому на этой неделе я решила сделать сало с чесноком и перцем, потому что именно этот вариант больше всего нравится нашей семье .
Нам нужно совсем немного продуктов :
СВЕЖАЯ СВИНИНА - 700 ГРАММ
СОЛЬ - 3 СТ. ЛОЖКИ
ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ МОЛОТЫЙ - 1 СТ. ЛОЖКА (БЕЗ ВЕРХА)
ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ - 1 СТ. ЛОЖКА (БЕЗ ВЕРХА)
ЧЕСНОК - 0,5 ГОЛОВКИ
Свинину я разрезаю на несколько небольших кусков, так она быстрее просолится. Но можно солить и одним большим куском - кому как удобнее. Смешиваю в глубокой тарелке чёрный и красный перец. Затем добавляю к ним соль и всё тщательно перемешиваю. Соль Вы можете использовать как крупного помола, так и мелкого, но я предпочитаю именно крупную.
Очищаем чеснок и нарезаем его тонкими пластинами. Делаем в свинине надрезы, в которые кладём часть нарезанного чеснока. Количество чеснока зависит исключительно от Вашего желания.
Натираем свинину смесью соли и перцев, а затем выкладываем её в кастрюлю (или миску), сверху высыпаем оставшуюся соль с перцем и чеснок.
Сало у меня стоит к кастрюле, на кухне 3 дня. Чтобы сало просолилось равномерно, я переворачиваю его каждый день два раза. Если на Вашей кухне очень жарко, то сало лучше подержать в тепле 2 дня, а ещё 2 дня в холодильнике.
Наше сало просолилось. Вытаскиваем его из кастрюли, счищаем излишки соли и убираем в морозилку, а один кусок оставляем в холодильнике, или сразу нарезаем для еды.
Подача сала на стол зависит только от Вашей фантазии, в нашей семье любят когда я делаю вот так :
Тонко нарезанное сало выкладываю на тарелку, и перед подачей на стол убираю на 20 минут в морозилку. Сало слегка подмораживается и становится очень вкусным. А уж как вкусно сало с чёрным хлебом!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ДРУЗЬЯ!!!
ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ - ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ СЛЕДУЮЩИЕ ПУБЛИКАЦИИ!!!