Все мы знаем, что рыба ценный продукт для организма человека. Многие любят рыбу в любом виде. Но не все знают, что если следовать простым советам, то можно улучшить вкус рыбного блюда.
- Замороженную рыбу оттаивайте при комнатной температуре.
- Чтобы рыба быстрей оттаяла, можно ее замочить в холодной воде.
- Рыба будет легче чистится, если ее перед этим натереть солью. Так она не будет выскальзывать из рук.
- Внутренности лучше убрать, до того, как рыба полностью оттает.
- Если необходимо вымочить соленую рыбу, то воды наливаем вдвое больше чем рыбы. Воду меняем в таком порядке: через час, через два, через три, через шесть часов.
- Прежде чем жарить вымытую и уже нарезанную рыбу, необходимо обсушить салфеткой.
- Чтобы рыбный бульон был прозрачным, его можно процедить или добавить взбитый белок.
- При жарке рыбы смешайте сливочное масло с растительным. Так рыба меньше подгорает и лучше румянится.
- Если рыбу жарить не совсем оттаявшую, то она получается сочнее и вкуснее.
- При варке, рыбу надо класть обязательно в холодную воду.
- Рыба не будет прилипать к сковороде при жарке, если добавить в масло немного соли.
- Жарить рыбу лучше под крышкой. Так уходит меньше времени на приготовление и рыба получается сочной.
- Кусочки рыбы класть нужно на хорошо раскаленную сковороду,
быстрее появляется поджаристая корочка и рыба не прилипнет. - Не следует рыбу вторично подогревать. Это делает ее сухой.
- Морская рыба потеряет резкий запах, если ее до приготовления обрызгать уксусом.
- Перед там как готовить рыбу солим и оставляем для впитывания соли.
Можно опустить на ненадолго в соленую воду. - При запекании в фольге, рыбу солят больше.
Приятного аппетита. Понравилась статья? Поставьте, пожалуйста, класс.Спасибо.