Добрый день. Сегодня я подготовила для вас несколько рецептов, которые помогут разнообразить ваш рацион. По своему окружению знаю, что люди в принципе готовят два-три супа и чередуют их приготовление.
Сегодня я предложу приготовить что-то новенькое. Поехали.
1) Тосканский суп с фаршем
Тосканский суп с фаршем
Добрый день. Сегодня я подготовила для вас несколько рецептов, которые помогут разнообразить ваш рацион. По своему окружению знаю, что люди в принципе готовят два-три супа и чередуют их приготовление.
Сегодня я предложу приготовить что-то новенькое. Поехали.
1) Тосканский суп с фаршем
Ингредиенты на 4 порции:
Говяжий или свиной фарш - 250 г
Картофель - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твёрдый - 30 г
Чеснок - 2 зубка
Сливки 15% - 200 мл
Сливочное масло - 50 г
Молотая паприка- 1 ч. ложка
Петрушка - 2-3 веточки
Салат латук - 2 листа
Сахар - 1 ч. ложка
Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
Сухие итальянские травы- 1 ч. ложка
Приступаем:
- Измельчаем ножом петрушку.
- Топим на сковороде половину масла и выкладываем фарш. К нему добавляем нашу петрушку, паприку, сахар, перец, соль и итальянские травы, выдавливаем зубок чеснока и тщательно перемешиваем
- В другой сковороде обжариваем лук и оставшийся чеснок
- В кастрюлю набираем примерно полтора литра воды и ставим на плиту. Доводим до кипения и добавляем предварительно очищенный и порезанный на куски картофель. Варим до готовности картофеля.
- Толчём картофель прямо в воде. Добавляем обжаренный лук с чесноком и варим ещё 2-3 минуты после кипения.
- Добавляем сливки и варим ещё в течение пяти минут. Затем добавляем фарш, подсаливаем суп по вкусу и варим ещё 10 минут
- Желательно дать нашему супу ещё 5-7 минут настояться, а пока натрём сыр
- Выкладываем суп по тарелкам, добавляем в каждую порцию немножко сыра и по пол листка салата. Приятного аппетита
2) Шурпа из говядины
Ингредиенты:
Говядина - 800 г
Картошка - 800 г
Морковка - 200 г
Болгарский перец - 100 г
Лук - 150 г
Лавровый лист- 3 шт.
Куркума - 0,5 ч. ложки
Карри - 1 ч. ложка
Петрушка - 1 пучок
Соль, перец - по вкусу
Начинаем:
- Нарезаем удобными для вас кусочками мясо и промываем. Для шурпы лично я предпочитаю резать мясо, морковь и лук крупно.
- Помещаем мясо в кастрюлю, заливаем и варим примерно час. Не забываем сразу подсолить.
- Режем (желательно крупно) лук, перец и морковь и картофель. Добавляем к мясу.
- Варим до готовности картофеля. Добавляем все специи.
- Режем зелень, добавляем её в кастрюлю и варим шурпу ещё 5 минут.
Шурпа готова, приятного аппетита.
3) Гречневый суп со свининой
Ингредиенты на шесть порций:
Свинина - 400 г
Гречневая крупа - 100 г
Картофель - 400 г
Морковь - 100 г
Лук репчатый - 100 г
Растительное масло - 30 мл
Чеснок - 1 зубчик
Свежая зелень - 10-15 г
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный молотый и соль - по вкусу
Начнём:
- Моем мясо и помещаем в кастрюлю. Варим на медленном огне полтора часа, не забывая снимать пенку.
- Пока варится мясо, подготовим остальное. Гречку обильно промываем и сливаем воду. Выкладываем её на разогретую сковороду и обжариваем на медленном огне, не забывая постоянно мешать, около 5 минут. Гречка должна полностью просохнуть и начать потрескивать.
- Нарезаем удобными вам кусочками картошку. Мясо вынимаем из кастрюли, а в неё добавляем картошку, лавровый лист и гречку. Не забываем посолить.
- Делаем зажарку из тёртой моркови и мелконарезанного лука и добавляем в бульон.
- Режем наше мясо и отправляем обратно в бульон. Варим до готовности картошки. Также добавляем перец и чеснок. Варим ещё минуту.
Суп готов. Разливаем по порциям и добавляем в каждую свежую нарезанную зелень. Приятного аппетита.
4) Суп "Затируха" с курицей
Необходимые продукты:
Спинка курицы - 150 г
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Мука - 6 ст. ложек
Яйца - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Масло растительное - для жарки
Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
Приступим:
- Моем курицу, выкладываем в кастрюлю и отправляем на медленный огонь на 40 минут. Не забываем снять пенку.
- Трём морковь, режем лук и обжариваем на сковороде в течение 3-5 минут.
- Чистим и нарезаем мелкими кубиками картофель. Достаём с бульона мясо, а в него отправляем картофель и лавровый лист.
- Мясо отделяем от костей, режем и отправляем в бульон с овощной зажаркой. Варим до готовности картошки.
- Первое яйцо вбиваем в миску и чуть-чуть взбиваем венчиком. Окунаем руки в яйцо, затем в муку. Трём ладошки друг о друга, чтобы снять с рук нашу затирушку. Повторяем, пока не используем всю муку. Просеиваем и добавляем в суп. Взбиваем второе яйцо венчиком и потихоньку выливаем, помешивая бульон. Варим ещё 10 минут и готово.
5) Томатный суп с курицей, фасолью и овощами
Ингредиенты на 4 порции:
Филе курицы - 300-350 г
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец- 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры в собственном соку - 400 г
Фасоль консервированная - 200 г
Чеснок - 2 зубчика
Лавровый лист - 2-3 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Зелёный лук – 2-4 веточки
Сахар - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 1 щепотка
Паприка молотая - 1 щепотка
Перец красный молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Давайте начнём:
- В казанке или кастрюле с толстым днищем греем растительное масло и выкладываем мытое порезанное куриное филе. Жарим 5-7 минут
- Чистим, моем и нарезаем мелкими кусочками лук, морковь и болгарский перец. Добавляем к мясу. Также выдавливаем сюда чеснок. Жарим ещё 5 минут.
- Измельчаем на блендере помидоры и вместе со всеми специями добавляем в кастрюлю. Тушим 2 минуты
- Добавляем измельчённый зелёный лук и фасоль. Вливаем кипяток, добавляем лавровый лист, солим и тушим под крышкой ещё 10-12 минут.
Суп готов. Приятного аппетита.