Десерт за 5 минут, или постная панакота без сахара!
Я ‒ кулинар-любитель-творитель по настроению, оттого у таких, как я, что ни блюдо ‒ то шедевр (так как я радуюсь любому результату, а всё остальное ‒ в копилку моего личного опыта, долой сожаления о потраченном времени и продуктах!) Каждое приготовление пищи заряжено вдохновением ‒ я никогда не готовлю в плохом настроении и по рецептам. Вернее, я всегда их переделываю под себя ‒ у меня так лучше получается. А ещё у таких, как я, что ни готовка, то лайфхак, поскольку постоянно приходится придумывать, как сделать вкуснее, удобнее и быстрее.
И вот я готова представить вашему вниманию свой собственный рецепт постной панакоты без сахара!
На 2-3 порции вам понадобятся:
• Овсяное молоко сливочное (я беру бренд Nemoloko) - 250 мл;
• Кокосовое молоко - 250 мл (берите не менее 12% процентов жирности, иначе у готового десерта будет пресный вкус);
• Агар-агар 1 пакетик (читаем этикетку, чтобы его хватило на 500 мл жидкости);
• Тапиоковый крахмал - 2 столовые ложки без горки;
• Сироп топинамбура - по вкусу (я беру 4-5 столовых ложек, можно меньше, кому как нравится). Можно заменить на сахар или любой другой подсластитель - по вкусу, желанию, возможности.
• Щепотка соли.
Начинка (тут несколько вариантов):
1. Взять готовое варенье (можно во Вкусвилл взять малиновое варенье без сахара);
2. Любое детское пюре, мне нравятся ягодное или персиковое;
3. Перетереть в блендере ягоды вместе с подсластителем (или без него, но будет кисленько);
Что бы вы ни выбрали - по объему примерно 200 мл на 2 порции.
Итак, сам процесс приготовления:
В две чистые и сухие баночки (формочки, пиалки) заливаем ягодную или фруктовую начинку. Мне нравится брать детское пюре или варенье из Вкусвилл, о котором я писала выше.
В кастрюлю выливаем холодное овсяное и кокосовое молоко, добавляем сироп топинамбура или любой другой подсластитель, щепотку соли. Перемешиваем. Высыпаем агар-агар, при этом постоянно помешивая. Внимание! Агар-агар может образовать комки, нужно его размешать именно в холодном молоке, иначе комки не растворятся и так и останутся, что не очень приятно на вкус. Поэтому после добавления агар-агара тщательно перемешиваем. Далее аккуратно подсыпаем тапиоковый крахмал, также постоянно перемешивая. Тапиока тоже даёт комочки, НО они лучше растворяются как раз в тёплой жидкости, поэтому при добавлении тапиоки – помешали и ставим кастрюлю сначала на медленный огонь и постоянно мешаем, разбивая комочки, а затем добавляем огонька J во всех смыслах J и доводим обязательно до кипения, иначе агар-агар не будет потом застывать. При повышении температуры молоко начнёт сворачиваться, и это признак того, что ещё 30 секунд ‒ и снимаем кастрюлю с плиты.
Сразу заливаем получившуюся густую кокосово-овсяную смесь в баночки с начинкой, накрываем их и отправляем в холодильник, поставив на подставку для горячего, дабы не испортить технику J И через часика два-три зовём любимых снять пробу с десерта. На мой вкус и цвет, данный рецепт сочетает в себе всё то, что я ЛЮБЛЮ в панакоте, а именно её лёгкость и сладко-сливочное послевкусие.
Надеюсь, понравится и вам!
Всем приятного чаепития и панакотаедения!
Удачи!!!
Всегда ваша, Надежда ❤
#готовка #психология
