Кумкват - визитная карточка острова Корфу. Еще несколько лет назад многие и понятия не имели что такое кумкват. А сегодня этот экзотический фрукт свободно лежит на прилавках магазинов. И все-таки что же такое кумкват? Это миниатюрный овальный апельсин, родом из южного Китая, размером с крупную сливу. Что интересно, что едят его вместе со сладкой кожурой. Сам плод имеет сочную мякоть с кисло-сладким, напоминающим мандарин вкусом. Кумкват называют еще «золотым апельсином», кинканом, «Японским апельсином». Но, при чём тут Япония, если родиной мини цитруса является южный Китай. Оказывается, что именно из страны восходящего солнца кумкват протоптал себе дорожку в Европу. А уж европейцы, оценив восхитительные свойства солнечного фрукта, прозвали его «Японским апельсином». И действительно полезные свойства кумквата просто уникальны. Он насыщен витаминами и минералами, совершенно не накапливает нитраты, а его кожура содержит много эфирных масел. Одним из азиатских методов лечения кашля и простуды является нагревание кожуры плодов у огня и вдыхание исходящего эфирного аромата. Для любителей чрезмерного употребления спиртных напитков, «золотой апельсин» просто эликсир во время похмельного синдрома. Вместо бутылочки пива или синтетических таблеток, «опохмелитесь» несколькими чудотворными плодами. Кумкват славится антибактериальными свойствами, благодаря большому содержанию одного из фуроумаринов, поэтому широко используется в фармакологии и косметологии. В кулинарии кумкват также занял достойное место. Им украшают праздничный стол, добавляют в фруктовые салаты и десерты, особенно вкусно сочетание плода с шоколадом. Из плодов варят душистые варенья и джемы, делают лекер и засахаривают в виде цукатов. Соусы с добавление кумквата сочетаются с бараниной, говядиной, блюдами из утки и курицы, рыбой (морской чёрт, морской язык, чёрная треска). Также кумкват входит в число оригинальных закусок для виски и коньяка, на ровне с лимоном. Если раньше кумкватовое дерево могло произрастать только в южном Китае или на Корфу, то сегодня вы можете выростить его даже у себя дома. В каком виде кумкват пробовали вы? Делитесь в комментариях.