В сезон овощей, многие сталкиваются с проблемой: куда девать урожай? Если кабачков очень много, что из них можно сделать, когда не хочется долго стоять у плиты? Три быстрых, полезных рецепта, которые не требуют множества продуктов, и понравятся всей семье.
Вот у нас какие были кабачки в октябре - Последние кабачки в октябре
Жареные кабачковые котлеты
Блюдо из кабачков очень простое в приготовлении и получается очень вкусным. Такой рецепт понравится даже самым маленьким членам семейства. Чтобы сделать кабачковые котлеты, необходимы следующие ингредиенты:
1. Кабачки – 5 штук.
2. Яйца – 2 штуки.
3. Чеснок – 4 зубчика.
4. Белый хлеб – 3 кусочка.
5. Растительное масло.
6. Специи – по вкусу.
Кабачки натереть на терке, можно воспользоваться блендером. Измельчать нужно, предварительно снявши шкурку, иначе она может добавить горечи в блюдо. Оставить овощи на полчаса в прохладном месте, чтобы они выделили лишнюю влагу.
Хлеб разломать на мелкие кусочки, по желанию, можно вкинуть в чашу блендера, вместе с овощами, чтобы довести массу к однородному состоянию. Через полчаса, достать кабачки и, вручную, отжать лишний сок.
Добавить перетертый чеснок, яйца и специи, в кабачок с хлебной крошкой. Тщательно перемешать массу. Важно, хорошо выжать влагу с овощей, иначе котлеты могут прилипать к сковороде.
Сформировать шарики, их размер может быть абсолютно любой, отталкиваться от своих предпочтений. Жарить котлеты по 3 минуты с каждой стороны, на среднем огне, можно накрыть крышкой, чтобы они были нежнее.
Тонкие блины на основе кабачка
Всем с детства знаком вкус тонких блинчиков, в которые можно добавлять начинку. Можно приготовить старый рецепт в новой вариации продуктов.
Нужные ингредиенты;
1. Кабачок – 1 штука.
2. Молоко – 1 стакан.
3. Мука пшеничная – 200 грамм.
4. Яйцо – 1 штука.
5. Растительное масло.
6. Специи – по вкусу.
Для начала, нужно измельчить кабачок. Сделать это на крупной терке, чтобы вкус овоща был ярко выраженным в блюде. Выжать лишнюю влагу. Добавить яйца и специи, хорошо смешать продукты. Для лучшего эффекта – воспользоваться блендером.
Добавить молоко и муку в массу. Снова все размешать. Тесто должно получится достаточно жидкое, чтобы сами блинчики не получались слишком толстые. Это не оладьи! Ведь при накладывании начинки, могут ломаться и выглядеть непрезентабельно.
Жарить на среднем огне, по 2 минуты с каждой стороны. В качестве начинки, можно подобрать любимые ингредиенты: сыр, мясо, колбаса, сметана с чесноком.
Пицца с добавлением кабачка (на сковороде)
Этот вариант подойдет для быстрого перекуса всей семье. Особенно, пиццу на сковороде обожают дети, даже несмотря на то, что там много овощей.
Для того, чтобы приготовить кабачковую пиццу понадобится:
1. Кабачки – 0,5 килограмм.
2. Мука пшеничная – 150 грамм.
3. Яйца – 2 штуки.
4. Чеснок – по желанию.
5. Ветчина – 150 грамм.
6. Зелень – по вкусу.
7. Твердый сыр – 100 грамм.
8. Спелый помидор – 1 штука.
9. Кетчуп, майонез, сметана – по желанию.
10. Разрыхлитель для теста.
11. Растительное масло для жарки.
12. Специи – по вкусу.
На приготовление блюда уходит до 15 минут. Для начала измельчить кабачок (теркой, блендером, комбайном). Убрать лишнюю влагу, после чего отставить на пять минут. В это время, нужно взбить яйца со специями, добавить пшеничной муки и выдавить чеснок.
Хорошо смешать ингредиенты, до однородной консистенции. После этого, добавить в тесто кабачки. Разогреть сковороду с растительным маслом, вылить смесь на нее. Обжарив 4-6 минут на среднем огне, нужно перевернуть основу и приступать к выкладыванию начинки.
Низ смазать выбранным соусом и аккуратно разложить ветчину (можно заменить любой другой колбасой) и помидоры, лучше нарезать их колечками. Сверху присыпать сыром и накрыть пиццу крышкой. Спустя 5 минут блюдо готово.
Кабачок – универсальный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных и бюджетных блюд, не тратя много времени на процесс.
Ну а еще какие самые вкусные блюда из кабачков ? Хотите узнать? Пожалуйста - 3 самых вкусных и быстрых блюда из кабачков
Надеюсь, статья будет кому-то полезной! Подписывайтесь на мой канал