Тапиока - это крахмал без глютена. Хотя он не очень богат питательными веществами, он снабжает организм некоторыми минералами и клетчаткой. Здесь из тапиоки готовят иммунностимулирующий пудинг с кокосовым молоком, свежим манго и папайей.
ИНГРЕДИЕНТЫ (4-6 ПОРЦИЙ)
мелкие бусины тапиоки 90 г
вода 1 литр
несладкое кокосовое молоко 60 мл
сахарные кристаллы 2 ст.
спелое манго, очищенное, нарезанное кубиками 1 шт.
спелая папайя, очищенная, очищенная от семян и нарезанная ломтиками 1/2 шт.
сок 1 лайма
тростниковый сахар 4 чайные ложки
Способ приготовления
Доведите до кипения в кастрюле при высокой температуре 4 стакана (1 л) воды. Уменьшите огонь, добавьте тапиоку и медленно варите 12-15 минут, пока тапиока не превратится в желе. Тщательно процедить через мелкое сито.
Переложите тапиоку в миску. Добавьте кокосовое молоко и сахарный песок и хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Накрыть крышкой и дать остыть в холодильнике от 1 до 24 часов.
Разлить пудинг по тарелкам и выложить сверху фрукты. Сбрызнуть соком лайма, посыпать тростниковым сахаром и сразу же подавать.
