МОЯ «МЕЛОДИЯ»
⠀
🌱«БРАУНИ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ»
⠀
Яйцо-125 грамм
Сахар-150 грамм
Масло сливочное-150 грамм
Белый шоколад-120 грамм
Мука-120 грамм
Сгущенное молоко-100 грамм
Масло взбить с сахаром, добавить постепенно яйца, просеять муку. В конце добавить растопленный шоколад и сгущенное молоко выпекать при температуре 160 градусов 15-20 минут.
⠀
🌱«Крем шоколадный с ликером»
Крахмал кукурузный-25 грамм
Сахар-75 грамм
Молоко-330 грамм
Масло сливочное-75 грамм
Шоколад черный-75 грамм
Сделать крем из молока крахмала заварить, добавить сливочное масло шоколад и пробить блендером.
⠀
🌱«Пропитка»
Сахар-30 грамм
Ликер бейлис-30 грамм
Кофе растворимый с водой-150 грамм
Смешать все ингредиенты, остудить пропитать бисквит.
⠀
🌱«Шоколадный бисквит»
Мука-120 грамм
Сахар-150 грамм
Яйцо-150 грамм
Сливочное масло-150 грамм
Кефир-50 грамм
Шоколад темны-50 грамм
Разрыхлитель-6 грамм
⠀
🌱«Ганаш взбитый на белом шоколаде»
⠀
Сливки 33%-150 грамм
Белый Шоколад-150 грамм
Холодный сливки-300 грамм
Желатиновая масса-15 грамм
Ваниль-1 грамм
⠀
Горячие сливки нагреть вылить на шоколад, пробить
блендером налить холодные сливки. Добавить желатин
и пробить блендером.
⠀
При температуре +4 градуса взбить в миксере лопаткой.