Малосольный лосось.

800 филе лосося 12 ягод можжевельника (по желанию) 1 чайная ложка перца горошком ½ стакана соли ⅛ стакана сахара цедра 2-х больших лимонов небольшой пучок нарезанного розмарина ¼ стакана водки В ступке измельчить ягоды можжевельника и перец (если нет ягод, то заменить перцем). Добавить нарезанный розмарин. Добавить цедру двух лимонов. Добавить соль и сахар и залить водкой, так чтобы смесь только слегка намокла. Хорошо помешать и обкатать смесью филе лосося. Замотать лосось в пищевую плёнку, переложить в какую-либо ёмкость. Придавить и положить какой-либо груз сверху. Поместить в холодильник на 36 часов. Перед подачей вымыть, нарезать по усмотрению. Приятного аппетита!.