Баклажаны, кабачки, болгарский перец, помидоры можно нафаршировать и приготовить замечательное вкусное и красивое блюдо. Удивить и обрадовать своих родных. Разнообразьте своё меню, особенно в летний период, когда рынки завалены большим количеством овощей.
Вам понадобятся овощи:
· Болгарский перец – 8 шт.
· Баклажан – 1 шт. крупный.
· Кабачок – 1 шт. крупный.
· Помидоры – 5 шт. средние.
В начинку:
· Говяжий фарш – 600 г.
· Рис – 200 г.
· Помидоры – 100 г.
· Болгарский перец – 100 г.
· Чеснок – 3 зубчика.
· Репчатый лук – 150 г.
· Зира и кинза – по щепотке, по вкусу.
· Соль и перец по вкусу.
· Можно добавить немного вашей любимой зелени.
Для овощной подушки:
· Картофель – 400 г.
· Репчатый лук – 150 г.
· Вода – 250 мл.
· Лавровый лист – 3 листочка.
· Немного соли.
Приготовьте начинку , для этого в говяжий фарш добавьте мелко порезанные овощи (я вообще их в мясорубке прокрутила), измельчённую зелень, чеснок и специи.
Туда же добавьте промытый рис и хорошо перемешайте.
Приготовьте овощи для фаршировки:
У помидоров возле плодоножки срежьте шляпку и удалите мякоть.
Баклажан и кабачок разрежьте пополам поперёк и аккуратно ложкой удалите мякоть.
Болгарский перец очистите от семян.
1. Все овощи заполните фаршем, если останется сделайте тефтели. Можно завернуть и в виноградные листья, если есть.
2. Теперь приготовьте овощную подушку. В казан на дно разложите ломтики картофеля и нарезанный лук, подсолите. Положите лавровые листья.
3. Поверх овощной подушки выложите сначала начинённые перцы, затем кабачки и баклажаны, а потом помидоры и тефтели. Налейте воды и поставьте казан на средний огонь, накройте крышкой. Тушите 50 минут.
4. При подаче, посыпьте зеленью.
Приятного вам аппетита!
