Рецепт чизкейка ко Дню Св. Валентина

Этот день мы провели втроем с детьми. Никите пока 1,5 годика, ему еще не до десертов, я на системе Детокс, а вот дочку решила порадовать красивым и вкусным чизкейком. Готовила я такой пирог в первый раз, поэтому он получился пока не очень красивым и аккуратным, но приготовленным с любовью.

Украсила замороженной малиной

Итак, нам потребуется

Для основы:

1. Песочное печенье 300г.
2. Мускатный орех 0,2 ч.л.
3. Сливочное масло 100г.

Для начинки:

1. Сыр сливочный 600г.
2. Сахао 150г.
3. Сливки 30% или 20% 200 мл.
4. Яйца 3 шт.
5. Лимонный сок 1 ч.л.
6. Ванилин по вкусу.
7. Белок 2 яиц для украшения.

Набор продуктов

Приготовление

1. Измельчаем печенье. Удобнее это делать в закрытом блендере. У нас обычным, поэтому делали все максимально аккуратно.
2. Добавляем мускатный орех и растопленное сливочное масло.
3. Застеленную бумагой для выпечки форму смазываем сливочным маслом, и распределяем получившееся тесто, немного сформировав бортики.
4. Отравляем нашу основу в духовку при температуре 200 градусов на 10 минут. После достаем и остужаем.
5. Готовим начинку. В сливочный сыр добавляем ванилин и аккуратно перемешиваем венчиком или миксером на самых низких оборотах. Добавляем яйца, снова перемешиваем. Добавляем сливки, повторяем процесс.
6. Вливаем начинку в форму с основой, аккуратно разравниваем верх
7. Ставим выпекать в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
8. Затем снижаем температуру до 110 градусов и выпекаем еще 1ч. 20 мин.
9. После выключения духовки оставляем еще на час с приоткрытой дверкой.
10. После полного остывания убираем в холодильник на 5ч.
11. Готовим белковый крем: белок 2 яиц взбиваем блендером, добавляем 100г. сахара или сахарной пудры.
12. Украшаем готовый чизкейк белковым кремом, сверху выкладываем свежие или замороженные ягоды.

Приятного аппетита