Всем привет. Наверно в каждой семье есть свой любимый рецепт торта Медовик. Кому то его пекла бабушка, и ты ждал каждого праздника, что бы насладится этим прекрасный вкусом нежнейшего торта. Кого то баловала мама, и просыпаясь утром выходного дня ты бежал на кухню, а в воздухе уже витал запах чая с земленикой, что летом вы собирали всей семьёй. И мама ставит перед тобой кусочек медовик, и он такой вкусный, что даже хочется съесть торт весь, ни с кем не поделившись.
Наверно воспоминания у каждого разные, к сожалению в детстве Я ела только покупнве торты, но они тоже были довольно вкусные, пока Я не начала печь сама.
Этот рецепт Я признаюсь посмотрела в интернете, не помню у кого, но огромное спасибо этому автору, в процессе Я его изменила под себя. Итак тесто :
2 стол. л. Меда
100 гр. Сахара
75 гр. Сливочного масла
300 гр. Мука
2 Яйца
1 ч. л. Сода
Крем:
Сметана жирность выше 25% - 3 упаковки.
Сахарная пудра - 100 гр.
Соду с мёдом в сотейнике подогреть на среднем огне, помешивая, до карамельного цвета, смесь начнёт пенится, не пугайтесь, так надо. Выключить огонь и ввести масло, мешая пока оно не раствориться. Остудить до комнатной температуры.
В чашке взбиваем яйца и сахар, до образования плотной пены. Добавляем смесь мёда, соды и масла, перемешиваем не включая миксер. Далее вводим муку и вымешивая уже лопаткой, а затем руками вымешивпем тесто до момента пока оно не будет приставать к рукам. Мука у всех разная поэтому её может уйти и больше и меньше, Я пользуюсь макфой и то каждый раз коректирую количество муки.
Далее делим тесто на равные части.
Раскатываем пласт толщиной 5 мм, вырезаем круг, Я вырезаю прям формой для выпечки, у меня 20 см. Выпекать в разогретой духовке на 180 градосов, каждый корж 3 минуты, остудить и можно собирать торт. Остатки теста от вырезки коржа выпекаю вместе, они потом уйдут на посыпку.
Сметану перемешивай с сахарной пудрой, тут тоже регулируйте сладость сами, Я сладкий крем не очень люблю, поэтому 100гр всего пудры, любите сладенько, кладите побольше.
Пробиваю в блендере оставшиеся кусочки от коржей, собираю торт, можно в начинку добавить чернослив и грецкие орехи, тоже вкусно получается. Обмазываю бока остатками крема, посыпаю крошкой, только посыпайте сразу, если крем застынет посыпка уже не прилипает. Украшаем ягодами и чем то по вашему желанию.