Всем привет!
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом родом из 90ых годов. Когда денег, да и ассортимента в магазине не хватало, кто-то очень находчивый придумал делать сок из кожуры апельсинов.
Необходимо:
• Кожура апельсинов – от 4 крупных фруктов;
• Сахар – 150 г,
• Вода ~ 2 л,
• Лимонная кислота – 2 ч.ложки.
Скажу сразу, процесс приготовления не быстрый, но он того стоит.
Я не хочу за раз съедать 4 крупных апельсина, поэтому я коплю корки в холодильнике, просто в пакете.
Корки надо порвать на кусочки. Складываем их в кастрюлю (2-2.5 л) и заливаем кипятком так, чтобы он покрыл все корки. У меня ушло 1,5 литра. Корки легче воды, поэтому всплывают, но когда они напитаются водой – они опустятся.
Теперь оставляем корки в кипятке на сутки.
Спустя сутки, требуется измельчить набухшие корки. Как вам удобнее: в блендере или мясорубкой, не принципиально. Но я бы наверно рекомендовал мясорубку, потому что у меня небольшой блендер, поэтому пришлось измельчать не за один раз.
Теперь отправляем измельчённые корки обратно в воду, в которой они набухали, накрываем крышкой и оставляем ещё на сутки.
Потом добавляем лимонную кислоту и сахар. Доливаем чистой воды до верха кастрюли, у меня это ушло где-то поллитра.
Теперь кастрюлю ставим на плиту, доводим до кипения, кипятим минутку и снимаем с плиты.
Остаётся только остудить и процедить.
Всё! 2 литра апельсинового сока готовы. Пробуем – вкусно, и точно знаем, что потребляем. Я брал кожуру от 6 апельсинов и сказал бы, что из такого количества, получается немного терпкий сок, поэтому я решил, что от 4штук будет идеально. Ещё можно корректировать количество сахара под свои предпочтения – кому-то послаще, кому-то наоборот.
Может кому-то и покажется, что слишком долго возиться, но, по факту, возни вообще не много – бОльшую часть времени нужно только ждать.
Приятного аппетита!
Буду рад, если кому-то понравится этот рецепт. Также буду рад новым подписчикам, лайкам и комментариям – пишите ваши впечатления. Если остались вопросы, ищите видео на моём Ютуб-канале
Пока-пока