Наверняка у вас никогда не случалось, чтобы вы заглядывали в холодильник в поисках закуски и желали, чтобы у вас была пачка сочных червей.
Если вы знакомы с кулинарными экспериментами , а форма закуски значения не имеет, то вскоре вы можете полакомиться червячками. Европейский Союз подтвердил, что мучной червь мукомол безопасен для употребления в пищу человеком.
Упакованные червяки скоро появятся на прилавках супермаркетов. Это первый раз, когда насекомым дали зеленый свет на проникновение в наше меню, и, предположительно, это только начало кормления червяками.
Конечно, сама идея заменить какой-либо продукт мучными червями заставит некоторых людей объявить голодовку, и это неудивительно. Однако стоит отметить, что насекомые - отличный источник белка.
В эпоху быстрого роста численности населения практически каждой страны нелегко угнаться за спросом. Однако черви дают возможность массового производства продуктов питания на небольших площадях, что, по-видимому, является решением этой проблемы.
Новая еда
Возможности для производства продуктов из насекомых огромны. Их можно есть целиком или в порошке для приготовления гамбургеров или пасты. Несмотря на общее отвращение, мучные черви считаются «новой пищей».
Насекомые стали новым продуктом, официально признанным безопасным для употребления. Хотя эта тенденция не полностью прижилась в западных странах, отчеты показывают, что более 2,5 миллиардов человек во всем мире едят такие деликатесы.
Многие кулинары и повара хотят изменить наш взгляд на блюда из насекомых. Небольшие закуски в эксклюзивных блюдах с экзотическими названиями призваны помочь преодолеть отвращение, которое по понятным причинам испытывают многие из нас.
В нескольких странах созданы стартапы, предлагающие изысканные блюда и закуски для людей и их домашних животных. Каждые из них рекламируются как дешевая и экологическая альтернатива, позволяющая получать необходимые питательные вещества.
Экологичная и дешевая альтернатива
Недавно насекомые фермы получили миллионы средств на развитие и массовое производство личинок различных насекомых. Ynsect, мировой лидер по производству протеина из насекомых, базирующийся во Франции, после субсидий ЕС в 2019 году производит 1500 тонн протеина мучного червя в месяц.
Компания полагает, что вскоре насекомые станут важным источником пищи из-за резкого демографического роста. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) одобрило мучных червей, которые уже появились в Нидерландах, Бельгии, Дании и Финляндии.
А Вас соблазняют мучные черви?
