Помню, мама рассказывала, как одно время в колхозе на трудодни выдавали по нескольку литров льняного масла. И какое оно вкусное и полезное, как ели его с толчёной картошкой и какие длинные и блестящие были у неё после этого волосы… Поэтому льняное масло прописалось на кухне сразу же, как только я увидел его в продаже. А сейчас покупаю и семена льна.
Семена льна богаты полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, которые необходимы для множества процессов жизнедеятельности организма. Омега-3 в льняном семени в три раза больше чем в рыбьем жире.
Эта жирная кислота охраняет стенки сосудов от «плохого» холестерина, защищая от образования холестериновых бляшек, нормализует артериальное давление, страхует от риска развития атеросклероза, ишемической болезни сердца, инсульта, инфаркта миокарда, тромбоза.
Жене терапевт прописала таблетки от высокого давления, предупредив, что теперь их необходимо принимать пожизненно. И действительно, стоило ей пропустить один, два приема препарата, и давление «подпрыгивало» без видимых причин. Когда же она стала по утрам есть кашу, посыпая её молотыми льняными семечками, давление стабилизировалось и не беспокоит уже несколько месяцев.
Растительный белок льна обладает значительной пищевой ценностью. Так в Германии семена льна добавляют в хлебобулочные изделия и для этого используется свыше шестидесяти миллионов килограмм этого сырья в год. А в Канаде принята национальная программа, рекомендующая включать в хлеб до двенадцати процентов семени льна.
Лигнаны («растительные гормоны»), которых в семенах льна до ста раз больше, чем в каких-либо других растениях, препятствуют развитию рака. Есть у них и антибактериальные и антивирусные свойства.
Семена льна отличный источник витаминов. Витамин F, который не синтезируется в организме, активно участвует в жировом и холестериновом обмене. Витамины А и Е («витамины молодости») оказывают благотворное влияние на кожу — именно благодаря им льняные семена нашли применение во множестве косметических средств. Витамины группы B участвуют в функционировании всех систем и органов человека, помогают нормализовать пищеварение и работу нервной системы, входят в состав клеточных мембран.
Как-то в пасмурную осеннюю погоду, когда моросил нудный серый дождь я попробовал аптечный комплекс этого витамина. И хандра куда-то ушла! Я весь вечер баловался с яркими акварельными красками, рисовал, как в школе, много лет назад.
Я очень хорошо запомнил то состояние и сейчас, если портится настроение, первым делом спрашиваю себя, а нет ли дефицита витаминов В в организме? И действительно, продукты с высоким содержанием этих витаминов улучшают «погоду в доме»!
Давно известно, что во многих районах России наблюдается недостаток в почве селена, что провоцирует развитие опухолей, способствует накоплению в организме тяжелых металлов, влияет на зрение и ухудшает мозговую деятельность. Семена льна являются важным источником селена, защищая нас от этих неприятностей.
Семена льна помогают при заболеваниях пищеварительной системы, причем даже у людей почтенного возраста с ослабленным иммунитетом, спасает от сердечно-сосудистых заболеваний, бича современного общества, снижает риск онкологических заболеваний, усиливая действие инсулина применяются в профилактике и лечении сахарного диабета, снижают риск воспалительных заболеваний, компрессы из него смягчают фурункулы и нарывы, улучшают состояние суставов.
Как мощный сорбент, применяются в лечении больных лучевой болезнью, очищают от радионуклидов. Регулярное употребление семян льна облегчает приступы астмы, облегчает течение аллергических реакций, улучшает работу почек, щитовидной железы, нормализует гормональный баланс женского организма.
Семена льна тоже лучше есть размолотыми в кофемолке прямо перед употреблением. Полезные масла в них быстро окисляются на воздухе, приобретают горьковатый привкус.
Однако и злоупотреблять этим чудесным средством не стоит. В профилактических целях достаточно одной чайной ложки в день, а для лечения не больше пятидесяти грамм в день, примерно по две столовые ложки утром и вечером, до исчезновения негативных симптомов, поэтому даже маленькой упаковки хватит надолго.