Здравствуйте мои дорогие читатели сегодня с вами я поделюсь вкусным рецептом под названием Классический салат "Цезарь" но есть одно но после этого рецепта вы не сможете заказывать в обычных доставках или кафешках этот салат ведь дома он получается просто божественным. Ведь мы не просто приготовим салат но и соус а соус как известно в обычных ресторанах готовят не самостоятельно а используют покупной, магазинный, но это не тот вкус который должен быть, так, что приготовьтесь мы начинаем.
Продукты Салат листовой ромен - 1 кочан Батон белый - 1 шт. Яйца - 2 шт. Масло оливковое - 70-100 г Соус рыбный - 1 ч. л. Соус вустерский - 1 ч. л. Горчица дижонская - 1 ч. л. Чеснок - 1-2 зубчика Сыр пармезан - по вкусу Сок лимонный - по вкусу
1) Начнем с сухариков. Лучше всего подойдет батон. Нарежем батон маленькими кубиками. По мне, так чем мельче, тем вкуснее будет.
Переложим нарезанный батон на противень или в форму, посыплем сушеным чесноком, посолим и добавим оливковое масло, чтобы досталось каждому кусочку. Отправим в духовку, разогретую до 160-180 градусов, подсушиться.
2) Листья салата промоем (обязательно попробуйте салат ромен). Обсушим салатные листья любым способом, например салфетками.
3) Сухарики уже почти готовы, и я советую посыпать на них сыр. И поставить обратно в духовку до золотой корочки.
4) Я использую один желток, а одно яйцо заливаю крутым кипятком на минуту, затем перекладываю в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. За это время белок лишь только-только схватится - я думаю, есть смысл его достать ложечкой, иначе можно было бы обойтись желтком.
5) Взбалтываем желтки, добавляем 1 или 2 зубчика чеснока, и добавляем рыбный и вустерский соусы. Также нам нужна горчица. Но не обычная столовая, а дижонская. Добавляем сок лимона и немного тертого пармезана - чем его будет больше, тем соус будет гуще, но сильно густым он не должен быть (примерно как сливки). И добавляем оливковое масло, грамм 70-100. Хорошо все смешиваем.
6) Итак, все основные части салата "Цезарь" у нас готовы - можно все соединять.
7) Все листья салата покрываем соусом, а сверху добавляем готовые гренки. Обязательный штрих - это сыр пармезан сверху, его очень легко нарезать овощечисткой.
Классический салат "Цезарь" готов. Приятного аппетита!