Нежный салат с мягкими запеченными овощами, оливками каламата и хумусом. При приготовлении салата можно использовать готовый магазинный хумус и вареную свеклу из магазина.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 гр - очищенной тыквы
150 гр - цветной капусты
1 средняя свекла
1 маленькая луковица
2 ст.л. - лимонного сока
2 веточки укропа
150 гр - салата романо
150 гр - хумуса
150 гр - феты
150 гр - оливок без косточек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезать средними кусками тыкву, цветную капусту, свеклу, лук и выложить всё на противень, добавить к овощами 2-3 ст.л. оливкового масла, соль, черный перец, перемешать всё и поставить запекаться на 20 минут в предварительно разогретую до 200 С духовку. Разрезать оливки пополам вдоль, порвать салат романо руками и выложить в глубокую миску, добавить в миску все запеченные овощи. В небольшой миске смешать 3 ст.л. оливкового масла, измельченный укроп, 2 ст.л. лимонного сока, пару щепоток соли и черного перца. В каждую порционную тарелку положить по столовой ложке хумуса, добавить сам салат и заправить соусом. Сверху покрошить фету.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!