Facebook Twitter Pinterest Смешивание Ресурс
Кулинарное наследие Лондона так же старо, как и страна, в которой оно было создано, и разнообразно, несмотря на представление о том, что британская (обычно неправильная) и британская кухня начинается и заканчивается рыбой и пиццей. Британская кухня (конечно же) уникальна, креативна, ярка, красочна и, прежде всего, восхитительна, если разделена на равные части. Что делает Лондон такой глубокой кухней, так это то, что вы оставляете обширный список лучших блюд в Лондоне.
Как и в большинстве других мест, традиционная история лондонской кулинарии отражает то, что было у древних кочевников и что предлагал пейзаж. Англия любит относительно короткое лето и большую часть зимних месяцев терпит прохладную влажную погоду.
Это привело к необходимости правильно обращаться как с мясом, так и с такими методами, как маринование, соление, маринование и копчение, а также с тем, как правильно хранить найденные овощи. Эти блюда стали традицией, веками передавались из семьи в поколение и теперь существуют как часть национальной идентичности.
Многие традиционные английские повара популяризировали тенденцию кормления «хвост к хвосту», при которой используются все части животного буквально от клюва до хвоста. Одним из таких поваров является знаменитый Фергус Хендерсон, легенда английской кулинарии и основатель ресторана St. John’s на улице Сент-Джон в Лондоне. Он опубликовал три книги по кулинарии от клюва до хвоста (или от носа до хвоста) и является одним из самых известных поваров в этой области.
Фактически , Лондон стал центром движения «знаменитых шеф-поваров», которое действительно началось с Марко Пьеро Бея переехавшего в Лондон в конце 70-х и принявшего уроки в Le Gavroche с Альбертом и Мишель Рукс. Вдохновленный или вдохновленный многими известными шеф-поварами, такими как Уайт, Гордон Ремси стал первым британским шеф-поваром, получившим три звезды Мишлен (он сделал это в 33 года!).
Внешнее влияние британской кухни
Многие, кто не был в Лондоне, не осознают, что есть еще один элемент в приготовлении английской еды, например, традиционные блюда из национальной клетчатки. Основание Ост-Индской компании в 1601 году открыло торговлю между Англией и Индией, принося не только индийским гражданам, но и традиционные рецепты. Сегодня собственно национальное блюдо Англии - не рыба с жареным картофелем, а курица тикка масала!
Однако, если вы думаете, что приготовление англо-индийских блюд связано с Chicken Tikka Masala, вы сильно ошибаетесь. Apollo Banana Leaf, расположенный в Тутинге, Южный Лондон, известен среди британских поваров своими рецептами, от классических до просто креативных в шри-ланкийской и южно-индийской кухне. Вам также стоит попробовать Чай Ки в Кэнэри-Уорф, который красиво оформлен, собран в трех-трех направлениях от обеденной зоны, полагаясь на более высококлассную индийскую классику.
Лондон предлагает множество вещей, которые можно придумать, и мы ограничились простым списком блюд, которые вы должны попробовать, если никогда не попробуете при следующем посещении. Если вы не знакомы с великолепной английской кухней, вы не ошибетесь с большинством традиционных блюд.
Есть много вариантов старой классики, и мы расскажем, где вы можете найти современную кухню, а также англо-индийскую классику, которая является частью кулинарной культуры Лондона.
Рыба с жареным картофелем
Традиционное блюдо из рыбы с жареным картофелем
Рыба с жареным картофелем - горячее блюдо, которое состоит из рыбы, приготовленной по-английски (обычно трески) и горячих чипсов (жареный картофель в Америке). Его часто подают с гороховым пюре или капустным супом, и это простое блюдо или блюдо, которое можно найти почти в любом месте Лондона.
Вы действительно не ошибетесь, если найдете в Лондоне хорошую рыбу с жареным картофелем. Обычно, когда вы видите хороших людей в пабе в любом оживленном районе города, берите Fish and Chips, если это есть в меню.
Цыпленок Тикка Масала
Выпуск куриного стейка - это блюдо из острого мяса карри на металлической тарелке, риса и панировочных сухарей.
Куриный тикка масала - это куриный тикка, который представляет собой кусок курицы, замаринованный со специями и йогуртом, который затем запекается в тандыре и подается с соусом из материи (смеси специй). Очень вкусно! Томатный и кориандровый соус распространены, но продуктов много.
В соус обычно входят помидоры (часто в виде пюре), сметана, кокосовые сливки и различные специи. Соус или кусочки курицы (или и то, и другое) окрашиваются в оранжевый цвет с использованием таких продуктов, как куркума, перец или томатное пюре. Если вы ищете творчества и традиций в индийской кухне, вам обязательно нужно посетить Пенджаб в Ковент-Гардене.
Сосиски с картофельным пюре
Bangers and Mash, также известное как Sausages and Mash, - это традиционное английское островное блюдо, приготовленное из картофельного пюре и сосисок, последние могут быть разнообразными колбасами из свинины или говядины или камберлендской колбасой. Часто лук фаршируют колбасой или сочетают с жареным луком, запеченной фасолью или горошком. Вы можете получить его практически из любой точки города, и он превосходит пабы того же типа, в которых подают эту потрясающую рыбу с жареным картофелем.
Жареный в воскресенье
Воскресное жаркое - традиционное воскресное блюдо британской кухни. Блюдо состоит из начинок, таких как жареное мясо, жареный картофель и йоркширский пудинг, начинок, овощей и лукового соуса.
Овощи, такие как жареная петрушка, брюссельская капуста, горох, морковь, фасоль, брокколи, можно добавлять и готовить в различных стилях; Например, в дополнение к измельчителю лука популярны капуста или лук-порей с сырным соусом из кедра. Жареный Blacklock Sunday действительно великолепен.
Липкий пудинг ириски
Ириска с Даттелом, карамельным соусом и мороженым
Липкий пудинг с тофу - это запеченный десерт из очень влажного бисквита, сделанный из мелко нарезанных фиников, покрытый соусом из ириса и часто подаваемый с ванильным кремом или ванильным мороженым. Это очень плотный и обычно достаточно большой участок, который требует замены. Это очень традиционно и традиционно, но здание в Хоксмур-Найтбридж в Бромптоне, возможно, лучшее, что у нас есть.
Жаркое
Из обжаренного обеда с оставшимися овощами на неглубокой сковороде готовятся слойки и писк. Вы увидите одну тенденцию - эти англичане очень умны со своими ингредиентами и используют много остатков, и Bubble и Squeak не исключение.
Основные ингредиенты - картофель и капуста, но можно добавить морковь, горох, брюссельскую капусту или другие оставшиеся овощи. Нарезанные овощи обжариваются на сковороде вместе с пюре или картофельным пюре, смесь хорошо прожаривается и бока подрумяниваются. Блюдо названо так потому, что в процессе приготовления капуста издает шипящие и шумные звуки.
Придерживайтесь традиций и возьмите с собой в любой паб в центре города, где есть хорошие люди.
Жарение яиц
Мясной мини-крем (сметана) с вареными яйцами. Закрывать
Скотч-яйца завернуты в колбасу, покрыты куском хлеба и состоят из вареных или жареных яиц. Он часто подается с майонезным соусом карри и является популярной закуской или небольшим блюдом в пабе. В этой классической игре не так много производных, но нам понравилась имбирная свинина потому, что источник колбасы - местный, а в ресторане есть мясник.
йоркширский пудинг
Йоркширские пудинги на ужин, приготовленные в воскресенье. Английский язык, английская кухня.
Йоркширский пудинг готовится из теста, состоящего всего из нескольких ингредиентов. Его часто подают с говядиной и мясом в соусе, он является порцией или десертом традиционного воскресного ростбифа. Это блюдо такое же старое, как и Великобритания, его делают британцы - лучшее с оставшимися жирами, яйцами, мукой и молоком.
Мясной пирог и пастуший пирог
пирог с говядиной и овощами
Британцам нравятся самые разные рецепты пирогов, но это не самый сладкий пирог, о котором мы часто думали в Америке. Вместо этого это более плотный, обычно пирог, сделанный из смеси мяса и других вкусных ингредиентов, таких как картофельное пюре, сметана, луковая гравировка и сыр.
Варианты включают стейк и пирог с почками и пастуший пирог, популярное блюдо, состоящее из мяса и картофеля, гороха, лукового соуса и часто сыра. Вы можете получить их где угодно, от обычных рабочих мест до четырехзвездочных ресторанов и даже данной Богом Tesco.
Полный завтрак
Полный завтрак, также известный как «полная загрузка», обычно включает в себя бекон, колбасу, яйца, помидоры, обжаренные грибы, черный и белый пудинг (смешанный жареный пирог из крови и овса) и разнообразную выпечку., напиток, такой как кофе или чай. В любом соленом пабе будет отличный идеальный завтрак, но и в отеле тоже. Близлежащий клуб для завтраков часто является отличным способом сохранить традиционные блюда с этой жирной вкусной едой.
Полдник
Вам будет нужно что - то , чтобы вымыть их, и в то время как британский эль или лагер всегда хорошая идея, вы можете пойти с традиционным Builder чаем. Builder Tea - англоязычное слово, обозначающее чашку крепкого чая, и получило свое название от дешевого чая, который рабочие часто пьют во время перерывов между долгими и тяжелыми рабочими днями. Сухой чай обычно заваривают в чашке с ведерком (в отличие от пустых заварок в чайнике) с цельным молоком и двумя чайными ложками сахара.
Подходящая чашка чая такая же британская, как и сама королева, и лондонцы ее обязательно оценят. Вы тоже должны. Лучший способ насладиться первым трофеем в вашей следующей поездке - это патио, где вы можете наблюдать, как день разворачивается перед вами. Выберите район с небольшим скоплением людей рядом с исторической достопримечательностью. Вы можете быть с ним вежливы и поехать в Савой, но если вы это сделаете, вы совершите серьезную ошибку.
Лучший способ пить чай - это, конечно, традиционный лондонский полдник. Во второй половине дня вы можете увидеть расслабляющий полдник в любой точке города, который включает в себя несколько вариантов чая, а также закуски, бутерброды и вкусное печенье и закуски!
Пиво в Лондоне
Многие люди едут в Лондон и почти сразу же заказывают Guinness, и это здорово, но это не полный комплимент вашим мыслям об английском пиве. Британское пиво гораздо более разнообразно, чем его ирландские аналоги, и почти полностью работает, когда дело доходит до того, что предлагается в стаутах, элях, лагерах и даже биттерах.
Если вы настроены на еще больше стаута, купите что-нибудь вроде пива, заменяющего Гиннесс, и, конечно же , что-нибудь британское, Young’s Double Chocolate или Harvey’s Imperial. Для чего-то более мягкого, невероятную горечь британцев создали Боддингтон (скажем, в три раза быстрее) и великолепный золотой лагерь Фуллер, который можно найти практически в любом пабе в центре города. На самом деле, большинство упомянутых ранее брендов приносят мало пользы всем, особенно Fuller и Young, в то время как Boddington остается его основным продуктом, но с горечью.
Самая традиционная английская кухня действительно захватила ее жизнь, и она не так страшна, как большинство из нас считает «янки». Фактически, рассмотрим большую часть приготовления пищи на восточном побережье Соединенных Штатов. Если вы из США, найдите секунду и удивитесь. Подумайте о блюдах, которые готовила ваша бабушка. Сколько еще может быть британцев? Это далеко не зарубежная классика, а человеческая классика, отслеживающая американских иммигрантов с нашей родины сотни лет назад.
Нетрудно представить, какое небольшое расстояние я путешествую от Banger and Mash до выращенных в детстве колбасы и картофельного завтрака, а также пирога с курицей, который готовят из многих самых популярных британских пирогов.
У еды есть способ соединять людей, не ослабляя их. У него есть способ напомнить нам, откуда мы и во многих отношениях, куда мы идем. Что бы вы ни слышали о британской кухне , я думаю , вы думаете иначе. Англия и Лондон, гордящиеся собой, ничуть не меньше других. Не Нью-Йорк. Даже в Париже.
Так что иди туда. Попробуйте, попробуйте, попробуйте сами. Сидя снаружи. Положитесь на вас смотреть и большие кулинарные традиции города является Лондон.