Если вы ведете здоровый образ жизни, вам совсем не обязательно полностью отказываться от выпечки. Можно просто приготовить домашний кекс, добавив туда полезные ингредиенты. Такой кекс надолго насытит ваш организм и подарит вам много энергии.
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 банана
- 6 фиников
- 2 яйца
- 1 ч ложка корица
- Щепотка соли
- 2 ч ложки разрыхлителя
- 150 г муки
- Горсть нарезанных грецких орехов
- Горсть лесных орехов, нарезанных
- Горсть темного шоколада, нарезанного
- Горсть смородины или изюма
- 3 ч ложки кокосовой стружки
- 30 мл молока
Процесс приготовления:
Бананы размять вилкой в миске. При желании вы можете использовать банан, чтобы украсить банановый хлеб сверху. Если вы используете только два банана, вы должны учитывать, что вам понадобится 50 мл молока для теста, иначе тесто будет очень сухим.
Добавьте нарезанные кусочками фиников (без косточек) в банановое пюре и перемешайте. Добавьте яйца в жидкое тесто и перемешайте венчиком на высокой скорости до однородности
Положите в тесто корицу, соль и смешайте с жидким тестом. Добавьте разрыхлитель и половину муки и аккуратно перемешайте венчиком. Как только все смешается, добавьте вторую половину муки. Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно, иначе банановый кекс станет тяжелым и сухим. Добавьте в тесто порезанный шоколад и смесь грецких и лесных орехов и хорошо все перемешайте. Затем также добавьте смородину или изюм и кокосовую стружку и снова перемешайте.
Наконец, влейте молоко и осторожно смешайте его с тестом. Затем перемешайте тесто лопаткой. Застелите форму для выпечки кулинарной бумагой и вылейте туда тесто. Если хотите, можете выложить сверху орехи или кусочки бананов. Слегка надавите на орехи, чтобы они немного погрузились в тесто.
Выпекайте кекс в разогретой до 180 ° C духовке примерно 30-40 минут до золотистого цвета. Когда банановый кекс будет готов, выньте его из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут. Затем выложите его на решетку и дайте ему полностью остыть. Нарежьте банановый хлеб ломтиками, сделайте себе чашку кофе или чая и наслаждайтесь.