Друзья, всем привет!!!
Важным диетическим вопросом, который стал предметом дискуссий в последние годы, является безопасность высокобелковых диет и их долгосрочное влияние на здоровье и благополучие.
На этом этапе следует отметить, что существует физиологический предел количества белка, которое может быть поглощено до того, как он станет токсичным. побочным продуктом метаболизма пищевых белков является азот, который, в свою очередь, превращается в мочевину печенью, а затем выводится почками с мочой. Верхний предел потребления белка определяется способностью печени синтезировать мочевину.
Когда потребление азота из пищевого белка превышает способность печени синтезировать мочевину, избыток азота (в виде аммиака) попадает в кровоток, вызывая гипераммонемию и токсичность.Кроме того, избыток аминокислот из метаболизма большого количества диетического белка может стать токсичным, поступая в кровоток, вызывая гипераминоацидемию.
Избегание физиологических эффектов избытка белка было важным фактором в формировании жизненных стратегий охотников-собирателей. Многочисленных исторических и этнографических счета зафиксировали вредного воздействия на здоровье, которые произошли, когда люди были вынуждены полагаться исключительно на жировые запасы которых истощены, нежирное мясо диких животных.