Остро-сладкий суп на основе кокосового молока запомнится вам своим нежным вкусом и тонким ароматом перца чили растопит сердца любителей тайской кухни.
⠀⠀⠀
Для этого супа нам понадобится:
Кокосовое молоко – 0,25 л
Сливки - 150 грамм
Мясо краба – 150 грамм
Лук репчатый -1 шт.(маленький)
Перец чили – ½ стручка
Картофель - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Лимон – 1/2
Соль, перец и немного оливкового масла для обжарки.
⠀⠀⠀
Начнем готовить:
1. На небольшой сковороде слегка обжарим мелконарезанный лук, чеснок и чили, совсем недолго, до легкой прозрачности лука, чтобы чеснок не начал горчить, а чили не подсох. И снимем с огня.
2. В кастрюле доведем до кипения, добавим мелконарезанную картошку, а также соль и перец (можно добавить розовый или белый перец, тогда в супе не будет черных вкраплений) и варим минут 10 – 15 до размягчения картофеля. Если молоко сильно выпаривается можно добавить пол стакана бульона из краба, если его не, то можно просто воды.
3. Добавляем содержимое сковороды в суп, перемешиваем и прогреваем.
4. Потом добавляем сливки и варим еще 3 минуты.
5. Добавляем краба, которого надо предварительно разморозить, вынуть две продольные косточки и порвать руками на части. Краба добавляем не полностью, оставив немного для украшения. И прогреваем суп еще немного.
6. Не снимая с огня, пробиваем суп блендером в течении минуты до получения гладкой консистенции, в конце добавляем сок половинки лимона.
7. Теперь разливаем суп по тарелкам, украшаем крабом и
приятного аппетита !
⠀⠀⠀
Еще больше рецептов на нашем сайте
gurmanshop.com
Мы в социальных сетях
Instagram
Facebook
Групповой чат для общения
Присоединиться