Простой рецепт десерта!
Ингредиенты:
Тесто:
- Вода - 250 мл
- Сливочное масло - 100 гр
- Соль - 1 щепотка
- Мука - 180 гр
- Яйцо - 4 шт
Заварной крем:
- Молоко - 400 мл
- Сахар - 150 гр
- Ванильный сахар
- Мука - 2 ст.л.
- Яйцо - 1 шт
Украшение:
- Шоколад - 1 плитка
Приготовление:
- Сначала варим крем. В сотейник добавляем яйцо, сахар. Хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем ванильный сахар, муку и ещё раз хорошо перемешиваем. Добавляем холодное молоко, перемешиваем.
- Ставим на средний огонь, постоянно помешивая варим до загустения. Если вам кажется что крем жидковатый, после остывания он загустеет. Крем накрываем крышкой и даём остыть.
- Далее делаем тесто: В кастрюлю налить воду, добавляем щепотку соли и масло. Ставим на средний огонь. Доводим до кипения и быстро всыпаем просеянную муку перемешивая лопаткой. Таким образом мы завариваем тесто. Мешаем лопаткой минуты 2-3, пока тесто не начнёт отходить от стенок. Даём остыть 5-7 минут и начинаем по одному вбивать яйца, тщательно перемешивая каждое. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем эклеры.
- Выпекаем 45 минут при 180 градусах. Дверцу духовки не открывать.
- Готовые эклеры остудить на решетке и наполнить заварным кремом с помощью кондитерского шприца или ложкой.
- Шоколад растопить на водяной бане и украсить им эклеры. Дать шоколаду застыть и можно приступать к чаепитию.