Вот она курочка с рынка.
Совсем не обязательно курица должна быть Петелинка. Главное.что бы она была *живая*, вот как на фото. Эта курица с рынка.
Первым делом вырезаем два замечательных филе грудки.
Из одного филе мы сделаем котлеты,которых хватит на два дня.
Для фарша понадобиться на одну грудку: половина моркови,небольшая луковица,зелень небольшой пучок,1 яйцо,чуть горчицы,пол чайной ложки сметаны,соль,перец по вкусу и СУХОЙ хлеб один кусок.
Хлеб нужно покрошить и хорошо перемешать с фаршем,который нужно поставить в холодильник часа на два. После этого ещё раз хорошо перемешать и формировать котлеты. Обжарить с двух сторон и довести на медленном огне до готовности.
Из другой грудки мы сделаем пельмени на 2 дня.
Эти сделаны из приготовленного теста.
А можно купить готовое тесто,что делаю я.
В фарш так же добавьте немного моркови,лук,мелко порезанной картошки немного. Соль,перец,зелень и сливочного масла,сколько не жалко.
Вот примерно так он должен выглядеть.
Я делаю пельмени из готового теста для мантов и вареников.
Не нужно долго возиться с тестом и пельмени получаются вкусные. Много фарша не нужно.Пусть останется пространство,оно заполнится соком.
Фарша не больше. Сверху положите ещё один кружок покупного теста. Предварительно края нижнего кружка смазать водой. И всё примять руками,а потом вилкой.
Теперь варить и со сметаной!
Из двух ножек сделаем куриную колбасу на 2 дня и останется ещё филе бедра.
Как делать куриную ,очень и очень вкусную колбасу я рассказываю в другой своей статье. Кому интересно можно посмотреть.Главное,когда мы снимем очень аккуратно кожу с ножки,а затем мякоть бедра, косточки не выбрасывать. Они пригодятся для варки борща.
Из одной курицы получится два таких куска колбасы. Но этого на двух человек хватит вполне на два дня.. Её нужно резать кусочками. Можно даже положить на бутерброд.
На завтрак съесть бутерброд с такой колбасой и сыт до обеда,да ещё вспоминаешь как было вкусно.
Вот мы уже приготовили из одной курицы еды на 6 дней на двоих.
На седьмой день мы готовим рагу из картофеля и других овощей и добавляем туда мясо куриного бедра,которое осталось после приготовления куриной колбасы и два крылышка. Крылышки порубим на части.
Сначала картофель обжарим, также отдельно обжариваем куриное мясо и крылышки.Затем обжаренный картофель,овощи и обжаренное мясо соединяем,солим ,перчим и доводим на медленном огне под крышкой.
А из куриного скелета с мясом и косточек от ножек приготовим на двоих суп на неделю или борщ.
Варим с кусочком моркови и целой луковицей 25 минут и вынимаем. Оставшееся мясо тщательно отделяем от костей и добавляем в конце варки борща.
Из куриного бульона варим борщ как обычно. Правда у меня есть секреты,которыми я конечно с вами поделюсь.
С чесноком и черным хлебом, объедение!
Ну вот сколько можно всего приготовить из одной курицы. А это всего около 200 рублей,ну больше или меньше чуть чуть.
Конечно не обязательно целую неделю есть курицу. Я распределяю эти блюда из курицы на две недели. Чередую курицу,мясо,рыбу.
Из мяса и рыбы тоже можно приготовить экономные,сытные и безумно вкусные обеды и ужины. Об этом другие статьи.Хорошо,что меня всему этому научил отец моего мужа,профессиональный повар.
А я была хорошей ученицей.
Всем здоровья и приятного аппетита!