Блины по старинному способу приготовления под названием "помочай". Никогда так не готовила,хотя блины в духовке под заливкой запекала. Здесь томим блинные треугольники на плите под крышкой и получаются они нежные-нежные,пропитанные молоком,а снизу лёгкая поджаристая корочка. Рецептом поделилась одна бабушка от канала Крестьянская жизнь.
Ингредиенты
тесто для блинов:
мука - 200 гр.
яйца - 2 шт.
сыворотка/молоко - 500 мл.
растительное масло - 1-2 ст.л.
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 2 ст.л.
сода - 0,5 ч.л.
уксус яблочный 6% - 1 ч.л.
растительное масло для жарки
заливка:
молоко - 200 мл.
сливочное масло - 50 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Смешать в муке соль и сахар.
2. Влить молоко или у меня сыворотка.
3. Растительное масло влить в молоко.
4. Соду погасить в уксусе и влить в тесто.
5. Отдельно взбить яйца и добавить в конце.
6. Жарить блины как обычно на смазанной сковороде.
7. Растопить сливочное масло и влить в молоко.
8. Каждый блин сложить вчетверо и макать в молоко.
9. Перенести после молока в сковороду с растопленным кусочком масла.
10. Сложить слоями блины и полить остатками молока.
11. Накрыть крышкой или перевёрнутой сковородой.
12. Томить до полного впитывания молока.
13. Подать все блины на общем блюде и отрезать по порции.
Получается 8 блинов.
Сковорода диаметром 26 см,томились в сковороде меньшего диаметра.
